Moj profil
loran
23.4.2008.

bechamel

10 minuta
20

jednostavan bešamel.
Količine su približne za 1 l. bešamela

jednostavan bešamel.
Količine su približne za 1 l. bešamela

loran
23.4.2008.

Sastojci

za
glavni sastojci
200 g maslac
150 g brašno
1 l mlijeko
začini
muškatni oraščić
sol
papar

Priprema

1.

Ugrijat mlijeko. Kad zavrije, skinut s vatre.

2.

Rastopiti maslac u jednu posudu na laganu vatru. Dodati brašno i dobro promješati.
Morate dobiti jedno tjesto. Dodati brašna ako je potrebno.

3.

Lagano dodavati mlijeko. Neprestano mještati.
Dodati začine po želji.

4.

Skinuti s vatre čim dobijete željenu teksturu bešamela.

  • Bešamel(2)
  • Umaci . . .(2)
  • Sos(1)
  • Bešamel umak(1)
  • UMAK(1)

12

evo jos jednostavnije: – 1/4 l mlijeka – 20 g maslac – 2 velike zlice brasna zacini… jednostavnije ne moze :)

ovo ču probati jer inače kupujem gotovi bešamel, jer mi dosad nije uspijeva domaći..hehe….ako mi uspije dam ti peticu ko kuću…hehe

ma da ali roux znaci doslovno u prijevodu boje hrde ili crveno. mješavina brasna i masla mora imati krem boju. Omjeri nisu bitni nego sama tekstura. Promjesas maslo i brašno sve dok ne dobijes kompaktno tjesto koje bi rukom mogao uzeti. Ako je pretekuči ne valja a ako je raspada to znaci da ima previše brašna. Onda sipaš toplo mlijeko. U pocetko slobodno van vatre pa ako nije dovoljno gusto možes malo vratiti na vatri.