Moja ćerka je veliki frankofil i često me zasipa receptima francuske kuhinje. Ovog puta je želela Božićni panj za praznik, a ja sam joj želju ispunila.
Znam za Panj tortu koja se pravi s orasima i grilijažem, često sam je za praznike jela kod moje rodjake koja je sprema fantastično, ali moja ćerka ne sme orahe i taj je recept odmah odbačen. Tragale smo po internetu, ja na srpskom a ona na francuskom čitale recepte, i na kraju sam zaključila da će biti najbolje da ga sama osmislim od već standardnih recepata. Rolat je klasičan uz dodatak čokolade, a krem je ganaš.
Potrudile smo se da pronadjemo i odgovarajuće ukrase, još nismo krenule da ih same pravimo, i rezultat je odlična poslastica :)
Moja ćerka je veliki frankofil i često me zasipa receptima francuske kuhinje. Ovog puta je želela Božićni panj za praznik, a ja sam joj želju ispunila.
Znam za Panj tortu koja se pravi s orasima i grilijažem, često sam je za praznike jela kod moje rodjake koja je sprema fantastično, ali moja ćerka ne sme orahe i taj je recept odmah odbačen. Tragale smo po internetu, ja na srpskom a ona na francuskom čitale recepte, i na kraju sam zaključila da će biti najbolje da ga sama osmislim od već standardnih recepata. Rolat je klasičan uz dodatak čokolade, a krem je ganaš.
Potrudile smo se da pronadjemo i odgovarajuće ukrase, još nismo krenule da ih same pravimo, i rezultat je odlična poslastica :)
Sastojci
Priprema
Za rolat mikserom penasto umutiti belanca u čvrst sneg. Dodati šećer i sve zajedno umutiti. Dodati jedno po jedno žumance i dobro sjediniti.
Dodati čokoladu, brašno i prašak za pecivo i sve blagim potezima varjačom sjediniti.
Pleh obložiti pek papirom, usuti masu i poravnati je.
Peći u rerni na 180 stepeni do svetlo braon boje.
Pečenu koru istresti na vlažnu kuhinjsku krpu i uviti u rolat.
U posudu staviti slatku pavlaku, zagrevati na ringli na srednjoj temperaturi do početka ključanja.
Pavlaku skloniti sa ringle i preliti preko izlomljene čokolade i polako mešati da se čokolada otopi.
Umućeni krem ostaviti u frižideru da se dobro ohladi.
Ja sam ga ostavila 1 sat.
Ohladjeni krem miksreom umutiti u penastu masu.
Razviti urolano testo, premazati kremom, ostaviti za premazivanje panja po vrhu, i zarolati u rolat.
Premazati kremom panj sa svih strana, viljuškom napraviti šare i ostaviti ga da se ohladi i dobro stegne.
Ukrasiti ga po želji i servirati
20