Bamya (egipatsko meso s bamijama)

Priprema

Vrijeme pripreme:

150 min

1. 1
   Zagrijte pećnicu na 165 stupnjeva. Meso isjecite na kocke.
2. 2
   Zagrijte 4 žlice maslaca ili maslinovog ulja u većoj tavi na srednje jakoj vatri. Pržite meso dok ne dobije smeđu boju sa svih strana (oko 10 minuta). Koristite šupljikavu žlicu za vađenje mesa. Meso prebacite u posudu u kojoj ćete kuhati ovo jelo.
3. 3
   Na srednje jakoj vatri propržite luk dok ne postane staklast. Dodajte češnjak, kumin, korijander, rajčice i koncentrat, juhu i mentu, ukoliko imate. Dobro promješajte.
4. 4
   Ovo prelijte preko mesa, te posolite i popaprite po ukusu. Posudu poklopite i u zagrijanoj pećnici kuhajte 60-90 minuta, odnosno dok meso ne upije tekućinu.
5. 5
   Probajte meso i još začinite ukoliko je potrebno. U međuvremenu pripremljenu bamiju propržite oko 3 minute na preostale dvije žlice maslaca ili maslinovog ulja. Povremeno promješajte.
6. 6
   Kad je meso gotovo, stavite bamiju preko mesa i polijte limunovim sokom. Ponovo pokrijte posudu i vratite u pećnicu još dodatnih 35 minuta. Ukoliko vam se čini da je jelo suho, dodajte još juhe ili vode.
7. 7
   Poslužiti vruće.