Evo je bolonjez sos na moj način... jednom je kolegica iz slovenije stigla na ručak i kaže da ovaj balkanski sos je jako ukusan.. od tada se zove balkanski sos.. kad ga kuham, kuham više porcija.. jer sos je pogodan za smrzavanje.. ikad treba brzi ručak ili večera, samo ktratko otmraziti, prokuhati, skuhati tjesteninu.. i to je to.. :)
Evo je bolonjez sos na moj način... jednom je kolegica iz slovenije stigla na ručak i kaže da ovaj balkanski sos je jako ukusan.. od tada se zove balkanski sos.. kad ga kuham, kuham više porcija.. jer sos je pogodan za smrzavanje.. ikad treba brzi ručak ili večera, samo ktratko otmraziti, prokuhati, skuhati tjesteninu.. i to je to.. :)
Sastojci
Priprema
povrće očistiti te sitno narezati.. ko voli može naribati.. čili papričicu sitno narezati..
.. na zagrijatom ulju popržiti luk i povrće.. sve pržiti dok povrće ne porumeni.. zatim dodati mljeveno maso.. (mi volimo mješano svinjetina/goveđina).. sve zajedno popržiti.. dodati sol, papar, koncentrat od rajčice..
zaliti crvenim vinom (najbolje je neko dobro suho - kad imam vranac pro corde, od plantaže, dodavam u sos).. te vodom, dodati narezane krajeve peršinova lista.. sve polako kuhati na laganoj vatri oko sat vremena...
što duže se sos kuha, što je ukusniji .. nakon sat vremena dodati isječkan češnjak, te još malo vode, sol, papar, čili po ukusu.. isječkan list peršina, prstohvat origana te bosiljka.. ovako lagano kuhati još 20 minuta..
Posluživanje
posluživamo sa tjesteninom, ili u lazanje .... uz čašu dobrog suhog crvenog vina.. mi smo imali čašu pro corde Vranac.. .. Dobar tek! :)
1