Balakar na bijelo

Suseni bakalar cemo mociti u vodi 48 sati, ja sam ga mocila 72 sata, svaki dan sam promijenila vodu. Bio je jako velik pa sam ga morala prepiliti na dva dijela.

Nakon 48 sati bakalar cemo skuhati u vodi u kojoj se mocio, dodati cemo sol, zrnca crnog papra, lovor, crveni luk i mrkvu. Bakalar cemo kuhati dok ne postane mekan i ne pocne se odvajati od kostiju, ja sam ga kuhala oko sat i pol.

Vodu u kojoj se kuhao bakalar cemo procijediti i u nju cemo staviti kuhati krumpire.

Kuhani bakalar cemo pazljivo odvojiti od koze i kostiju. Ja bakalar nisam tukla vec sam ga stavila u multipraktik, ali nisam koristila metalni ostar nastavak nego plasticni, kojim se radi slag, tako je bakalar zadrzao svoju strukturu. Bakalar cemo staviti u multipraktik i postepeno cemo mu dodavati maslinovo ulje, kada se napravi ujednacena smjesa, bakalaru cemo dodati krumpire, cesnjak i persin te cemo mjesati dok ne dobijemo namaz kakav zelimo.

Namaz od bakalara cemo posluziti u prepeceni kruh s maslacem.