notsoevil recept 29.12.2009.: Akcije

Bakina ‘kuruza’

Jučer dobiveno domaće kukuruzno brašno, samljeveno u vodeničnom mlinu, vratilo me u djetinjstvo. Baka i ja obožavale smo ‘kuruzu’ (proju) – tvrdi kukuruzni kruh. Koliko puta je baka znala za cijelu obitelj ispeći ‘običan’ mekani kruh, a nas dvije bismo s velikim užitkom grickale neodoljivu koricu tankog zlatnog kruščića . :) Puno je sličnih recepata, ali ovaj bakin meni je poseban. :)

Alati

/slika/261807/

Priprema

Težina:: Jednostavno

1
Izmiješajte suhe sastojke. Vrelom vodom (cca 3, 5 dl) prelijte pripremljenu smjesu. Ostavite 2-3 min pa dobro izmiješajte. Ukoliko je potrebno, dodajte još malo vode. Smjesa bi trebala biti relativno rijetka (ali gušća od smjese za palačinke).
2
Dobivenu smjesu rasporedite u kalup promjera 24-26 cm (ovdje 26), na dno kojeg ste stavili pek papir. Dobro poravnajte i natapkajte hladnom vodom. Po želji pospite kukuruznom krupicom (ja nisam).
3
Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu (kod mene 2. nivo odozdo) i pecite cca 50 min na 190° C (klasično grijanje) – vrijeme i način pečenja prilagodite svojoj pećnici.
4
Pečenu kuruzu izvadite iz kalupa, uvijte u krpu i ostavite na rešetki ili drvenoj podlozi da se prohladi. Potom ju izvadite iz krpe i ohladite do kraja … ili odmah počnite grickati – jer je neodoljiva. :)

Posluživanje

Kuruza s kiselim zeljem, sarmom isl. je savršena zimska kombinacija (iza sarme, na fotki, je mamina kuruza – ona ju radi s malo više pšeničnog brašna).
Napomena: u smjesu za kuruzu možete dodati i žlicu-2 kiselog vrhnja ili kajmaka – okus će biti još puniji; mada, meni je najdraža ovako jednostavna.
Od ove količine možete (uz malo gušću smjesu) oblikovati 2 mala kruščića – tako je radila moja baka. Kruščiće rasporedite na veći pleh obložen pek papirom i natapkajte ih hladnom vodom prije pečenja.
Ovako izgleda (prosijano) brašno mljeveno u vodeničnom mlinu.
Pretraživanjem sam naišla na (relativno) sličan recept za proju by mamajac – zvuči i izgleda super …
Evo i prekrasne izvedbe bakine kuruze by ivanna ...

Sastojci

6 dl krupnije mljevenog kukuruznog brašna
3-4 žlice mekog pšeničnog brašna (ovdje integralno)
1/2 žličice soli
na vrh noža sode bikarbone
1-2 žlice ulja (ovdje nježnije maslinovo)
3,5-4 dl vode
po želji malo kukuruzne krupice za doradu

Još slika

/slika/261452/
/slika/408588/

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 12.552
- Omiljen 95
- Komentiran 30
- Kako je drugima ispalo 1
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

30 komentara do sada…

Jojo-i-Miki 02.01.10.10:55

Akcije

21 I nasa baka radi ovako!!! (Pa, ipak smo iz istog kraja kao i ti :))... Ali, duugo ju nismo jele… :)
notsoevil 03.01.10.10:04 offline

Akcije

22 :) hvala vam. Jojo-i-Miki :))
tnova 03.01.10.10:14

Akcije

23 ej, a taj kruh i domaće kiselo mlijeko? mraaaaaak!!!!!
notsoevil 03.01.10.11:18 offline

Akcije

24 :)) je, istina! i ti i slatkoranaST znate za super kombinacije :)
ivannna 03.03.10.12:56 offline

Akcije

25 Jako mi se svidjela ,odlicna kombinaciji sa sarmom :))Nadam se da cu jednom uspjet doc do domaceg brasna, bas me zanima kakva je s krupnje mljevenim brasnom, jer ovo kupovno je dosta sitno mljeveno.Inace u blizini moje kuce su dva stara mlina, bas bi bilo fora da se obnove :))
notsoevil 04.03.10.07:37 offline

Akcije

26 :) prekrasno izgleda u tvojoj izvedbi!!! savrsena je!!! ako ne nadjes brasno, javi pa cemo probat nesto iskemijat … puno ti hvala na povjerenju! :)*
MontenegroGirl 06.03.10.09:32

Akcije

27 Najbolja je!!!! Uvijek je rado spremam :))
notsoevil 12.03.10.13:15 offline

Akcije

28 :) i ja, obozavam ju! :)
okruglica79 26.01.11.21:22

Akcije

29
E obožavam ovo... neki dan mi ju je mama radila...

Mi smo to jeli s toplim mlijekom ili s jogurtom ili s ajvarom/kajmakom/domaćim špekom...

Oh... čisti okus djetinjstva...
notsoevil 27.01.11.06:56 offline

Akcije

30
he, i mi smo jucer jeli kuruzu uz podvarak. tnx