branka-
Ostalo
Grupa jela
-
Dodatne oznake
Tagovi
- bakalar (19)
- riba (7)
- bakalar-na-bijelo (2)
- riba-i-plodovi-mora (2)
- riba-bakalar (1)
- suha-riba (1)
- starinska-jela (1)
- klasika (1)
- more (1)
- morske-jedi (1)
- pasteta-riblja (1)
- branka (1)
- all-around-the-world (1)
- glavna-jela-riba (1)
- blagdani (1)
- starinski-recepti (1)
- regionalni-recepti (1)
- istria (1)
- ribice-moje (1)
- stari-recepti (1)
- morski-meni (1)
- bakalar-na-1001 (1)
- predjela (1)
- pasteta (1)
- morske-delicije (1)
- probati (1)
- namaz-slan-bakalar (1)
- riba-i-morski-plodovi (1)
- bacalao (1)
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
60 komentara do sada…
Super je :))
notsoevil, ovo toplo preporucujem :):)
A chefe, slazem se, bakalar moze na svaki nacin i za mene :):):)
Nikada ne napravim od cijelog bakalara, kada je kuhan i očišćen podijelim na porcije i zamrznem, kada poželimo uvijek je brzo spravljen.
I moj recept je iz Istre, rezultat 40 godina vikendaštva.
Piment, ovo je bio mali bakalarcic, a inace bih radila kao i ti :)))) To mi je odlicna ideja sa zamrzavanjem :):):)
po mom misljenju da se mogao snimiti i video prilog, to bi mozda bilo najbolje.
trudila sam se da zabiljezim cijeli postupak kako je isao :):)
Hvala draga :))))
branka prekrasno si prezentirala postupak riječju i slikom -> recept je savršen !
Kazu da on pliva 3 puta, jednom u vodi, drugi put u ulju, a treci u vinu :):):)
U mojoj kuci, al i u okolici obicno se bakalar spremao na gulas ,tako da mi je ovo bilo nesto novo.
Bakalar je tradicija i delicija koja se spremala najcesce za Badnjak ili Veliki Petak.
Ima svoj specifican okus koji ne znam da mogu uporetiti sa ijednom drugom ribom.
Hvala vam :):)
oprobaj :)
Krumpir kao da se lijepi uz onaj drveni batic i stvarno otezava lupanje :):)
mislim da pricas o filetima koji su zamrznuti…ovaj je suhi .....
Ako nemam malih kupim veci pa ga prepolovim :):), kuham ga u 2 puta, a mozes ga i skuhat, pa skuhanog zamrznit.
I ako ga spremas na gulas sacuvaj i vodu u kojoj se kuho :):)
Moze stajati koliko hoces, a nece se pokvarit…
Obožavam bakalar na bianco…
Dugo se radi ali se dugo i uživa…
Petica za recept i prezentaciju :)
Bez krumpira mora da je jos intenzivnijeg okusa :):)
I moram priznati da ga kupim gotovog, ali morati ću ga jednom i sama spremiti – evo sad mi je prilika za Badnjak :))
probat cu u multipraktiku, jer je za mene ovo malo prebolno, posto imam slabe ruke :)
Ja jesam iz Istre ali ga nisam nikad kući radila nego kupim gotov, inače ga obožavam sa kruhom ili posuticama.
piše u receptu do litre maslinovog ulja? to je greška ili?
Nije greska i vjeruj mi da to nije previse,
bakalar je suha riba i popije stvarno dosta ulja
hvala na brzom odgovoru
recept je fantastican. puno hvala. koristila sam veliki stajaci mikser (kitchenaid) i mnogo je bolje ispalo nego sa multimpraktikom (skoro identicno kao rukom pravljeno). i sve traje jako kratko--mzda ukupno 10 minuta od pocetka do kraja.
hvala jos jednom!
Prunela, hvala na povjerenju isprobavanju recepta .
I ja sam ga pocela raditi u mom Kenwoodu sa K- nastavkom, puno lakse a ucinak odlican !!!
Ma da, Branka, baš sam htjela reći da si možda obeshrabrila nekoga s tim "ručnim radom" u opisu recepta gore. Ja sam jedan put nabila veliki žulj na dlanu i nema više ručno, nego u mikser u usku posudu pa manju količinu u nekoliko navrata, krumpir stavim odmah jer se ljepše izradi.
I pije puno ulja, ali ja stavim i dio suncokretovog jer bi mi bilo prejako, možda je drukčije s kupovnim maslinovim, ne znam.
Slušaj, okus prilagodi sebi i svom ukusu. Kupovno maslinovo ulje mi nije okusa kao domaće...
U Australiji je bilo maslinovo ulje light verzija, nije bilo tako jakog okusa kao normalno ekstra djevičansko...
prilagodi svom okusu, ne možeš pogriješiti nikako
A i ja sam pocela stavljati bakalar u mikser i tući ga lagano, al ne u multipraktik. Noževi multipraktika isjeku bakalar na komadiće pa izgubi strukturu, ne bude onako vlaknast kako treba biti,
to je jedini problem !!!!
kakav je to K nastavak?
Limpasica, pogledaj ovdje na link.
To je jedan od tri, ja ih zovem nastavka, za mikser koji ja koristim !