branka-
/slika/103246/Priprema
-
1
Bakalar namociti u vodi dva dana ranije, a vodu povremeno mijenjati.
-
2
Ja za to koristim expres lonac kao ovdje pa mi je mocenje nepotrebno.
-
3
/slika/103459/
-
4
Vodu od bakalara ne prolijevati, u njoj cemo skuhat krumpir.
-
5
/slika/103462/
-
6
Dio kuhanja je gotov.
-
7
Meso bakalara stavimo u zdjelu, po mogucnosti sto uzu, a dublju.
-
8
Ja sam koristila obicni lonac.
-
9
/slika/103463/
-
10
/slika/103465/
I tucemo ga .... -
11
Moze se koristit i light maslinovo ulje, ali posto ja obozavam puni okus maslinovog ulja ja nisam koristila light .
-
12
Na dio maslinovog ulja dodati u grubo narezani cesnjak i lagano ga proprzit .
-
13
/slika/103467/
Drugi dio cesnjaka sitno narezat i s njim presut bakalar . -
14
/slika/103468/
-
15
/slika/103469/
-
16
/slika/103470/
-
17
i tuci….
-
18
/slika/103471/
-
19
I jos tuci….
-
20
Bakalar dodje sasvim bijele boje.
-
21
U medjuvremenu nam se skuhao krumpir u vodi u kojoj smo kuhali bakalar.
-
22
Zgnjeciti ga viljuskom i dodati smijesi bakalara.
-
23
Vazno je da je bakalar dobro stucen prije dodavanja krumpira jer ako nije tucenje ce biti sve teze.
-
24
/slika/103472/
I jos tuci i dodavati maslinovog ulja ..... -
25
/slika/103474/
-
26
/slika/103475/
I jos tuci .... -
27
/slika/103476/
Smijesa ce se na kraju upeterostrucit i postat ce prekrasno glatka, kao prava pasteta . -
28
Cijelo lupanje bakalara je trajalo sigurno sat i pol vremena, mozda i malo vise, a rezultat je bio prekrasan.
-
29
/slika/103248/
Posluživanje
Ja se zahvaljujem Ljilji, ovo je za mene bilo nesto novo.
Bakalar se kod mene inace radi na ovaj nacin ,a radila sam i pastetu , ali malo manje mukotrpno, ali ovaj okus je nezamjenjiv.
Sto ga duze tucete to je ljepsi, a ulje dodajete postepeno i onoliko koliko ga god bakalar moze popiti .
Iznenadit cete se koliko je on zedan .
Ulje se dodaje dok god je bakalar suh.
Jos je ljepsi nakon par dana kada se okusi prozmu.
U frizideru moze stajati ovako napravljen u poklopljenoj zdjelici i do dva tjedna.
I jos nesto, skoro sam zaboravila…..
svakako ovo prekrasno jelo zaliti vinom….
Sastojci
- 1 mali bakalar
- 7-8 zrna cesnjaka
- do litre maslinovog ulja
- malo persina
- sol i papar
- 3-4 krumpira
Ostalo
Grupa jela
-
Dodatne oznake
Tagovi
- bakalar (19)
- riba (7)
- bakalar-na-bijelo (2)
- riba-i-plodovi-mora (2)
- istria (1)
- ribice-moje (1)
- stari-recepti (1)
- morski-meni (1)
- bakalar-na-1001 (1)
- predjela (1)
- pasteta (1)
- morske-delicije (1)
- probati (1)
- namaz-slan-bakalar (1)
- riba-i-morski-plodovi (1)
- bacalao (1)
- riba-bakalar (1)
- suha-riba (1)
- starinska-jela (1)
- klasika (1)
- more (1)
- morske-jedi (1)
- pasteta-riblja (1)
- branka (1)
- all-around-the-world (1)
- glavna-jela-riba (1)
- blagdani (1)
- starinski-recepti (1)
- regionalni-recepti (1)
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
Kako je drugima ispalo? 4 slike do sada
-
/slika/444594/
-
/slika/426690/
-
/slika/259754/
-
/slika/99054/
© Podravka d.d. 2003.—2012.
60 komentara do sada…
piše u receptu do litre maslinovog ulja? to je greška ili?
Nije greska i vjeruj mi da to nije previse,
bakalar je suha riba i popije stvarno dosta ulja
hvala na brzom odgovoru
recept je fantastican. puno hvala. koristila sam veliki stajaci mikser (kitchenaid) i mnogo je bolje ispalo nego sa multimpraktikom (skoro identicno kao rukom pravljeno). i sve traje jako kratko--mzda ukupno 10 minuta od pocetka do kraja.
hvala jos jednom!
Prunela, hvala na povjerenju isprobavanju recepta .
I ja sam ga pocela raditi u mom Kenwoodu sa K- nastavkom, puno lakse a ucinak odlican !!!
Ma da, Branka, baš sam htjela reći da si možda obeshrabrila nekoga s tim "ručnim radom" u opisu recepta gore. Ja sam jedan put nabila veliki žulj na dlanu i nema više ručno, nego u mikser u usku posudu pa manju količinu u nekoliko navrata, krumpir stavim odmah jer se ljepše izradi.
I pije puno ulja, ali ja stavim i dio suncokretovog jer bi mi bilo prejako, možda je drukčije s kupovnim maslinovim, ne znam.
Slušaj, okus prilagodi sebi i svom ukusu. Kupovno maslinovo ulje mi nije okusa kao domaće...
U Australiji je bilo maslinovo ulje light verzija, nije bilo tako jakog okusa kao normalno ekstra djevičansko...
prilagodi svom okusu, ne možeš pogriješiti nikako
A i ja sam pocela stavljati bakalar u mikser i tući ga lagano, al ne u multipraktik. Noževi multipraktika isjeku bakalar na komadiće pa izgubi strukturu, ne bude onako vlaknast kako treba biti,
to je jedini problem !!!!
kakav je to K nastavak?
Limpasica, pogledaj ovdje na link.
To je jedan od tri, ja ih zovem nastavka, za mikser koji ja koristim !