BAKA JULKINA STARINSKA SUVA PITA S ORASIMA - ZABORAVLJENI RECEPTI

Priprema

Težina:

Jednostavno

1. 1 /slika/516599/

    

   radimo sa po tri kore i pavimo 5 rolni

2. 2

    

   položiti kore tako da je kraća strana okrenuta ka vama; prvu koru pofajtati sa malo ulja, tj. sa oko 2 kašike, pa osuti sa 2 kašike šećera celu koru, staviti drugu koru preko, pofajtati je sa 2 kašike ulja, posuti sa 2 kašike šećera, a treću pofajtati sa 2 kašike uljem, pa posuti sa 3 i više kašika šećera, cimetom i vanil šećerom celu koru, a petinom mlevenih oraha i suvim grožđem donje dve trećine kore;

3. 3

    

   redosled: kora (ulje, šećer) - kora (ulje, šećer) - kora (ulje, šećer, cimet, vanil šećer, a na dve trećine orasi i grožđe)

4. 4

    

   uljem premazati 1cm početka kore, pa polako sa kraće strane rolovati pitu, ali voditi računa da je početak prava mala rolnica, a ne široki preklop; ovo je jako bitno zbog preseka; čvrsto motati rolnu, i posle nekoliko krugova lepo je rukama stisnuti od jednog do drugog kraja, a na kraju je odozgo pritisnuti da se malo spljošti; ovde je bitan faktor čvrsto motanje, a na kraju to što se spljeska

5. 5

    

   pleh od rerne obložiti papirom za pečenja, složiti pet rolni, nauljenom rukom ih premazati, pa pofajtati sa malo vode

6. 6

    

   peći na 180 stepeni (bez fen) 30 minuta, nakon pečenja dok je vrela pofajtati sa malo vode, pa je pokriti drugim plehom da se malo upari oko pola sata; nemojte dugo ostaviti da voda ne kaplje na pitu previše; pokriti pleh dobro oceđenom čistom krpom, ali gledajte da mnogo ne dodiruje pitu i ostavite tako još sat vremenaa; nemojte očekivati da će pita mnogo popustiti; ostavite je nepokrivenu da se ohladi

7. 7

    

   hladnu pitu, seći na parčiće oko 3,5cm, a za to je potrebno i malo snage, jer je pita čvrsta, pa onda svako parče umakati sa svih strana bogato u prah šećer i odmah parčiće složiti u posudu, pa posudu zatvoriti i ostaviti da magija počne da se dešava

8. 8

    

   ps ja sam radila sa crnim grožđem, ali vam preporučujem i belo grožđe ako želite da se grožđice ne primete; vodite računa kada kupujete da nije isuviše defidrirano, već da je makano, a obavezno ga malo usitnite, jer neće lepo izgledati u piti ako su velika zrna

9. 9

   pitu čuvati u poklopljenoj kutiji van frižidera, znači na sobnoj temperaturi