Babino “Sunce”

Priprema

1. 1
   Podmesiti kvasac od mleka,šećera, svežeg kvasca i malo brašna.
   Kad je nadošao u njega dodati jaja i polako razmutiti.
   Baba je jaja stavljala u brašno, ali meni je ovako homogenije, a nema nikakvog negativnog učinka na kvasac.
   Polako dodajući kvasac brašnu, zamesiti testo, tako da dobijete masu koja je lagana za mešenje i ne lepi se za ruke.
2. 2
   Dobijeno testo podeliti na tri jednaka dela i ostaviti da odstoji 15-ak minuta.
3. 3
   Svaki deo razvući u veoma tanku koru, preko polovine narendati deo margarina (ako vam je lakše za orjentaciju i margarin možete podeliri na tri dela, po jedan za svaki deo testa i u tom slučaju narendati deo od jende kocke) preklopiti drugom polovinom testa, malo razvajati oklagijom, pa ponooviti postupak.
4. 4 /slika/263571/
   Nako toga testo razvući u pravougaonik i po celoj površini narendati margarin (odnosno ostatak od kocke, alo ste ga delili na tri dela).
   Testo zaviti u rolat i seći ukoso, ali svaki pur u drugom pravcu.
   Recimo krenite od desnog kraja, prvo isečete ukoso u levo, onda se odmaknete nekoliko santimetara (oko 5 – 6 cm) i okrenete nož u desno, ali se odmaknete i od gornje tačke reza, tako da vrh tog dobijenog trougla bude debljine 1 – 1, 5 cm.Tako da dobijete ovako sečene trouglove
5. 5 /slika/263572/
   Ređajte ih u podmazanu tepsiju, a ukoliko niste sigurni da li će se lepo vaditi, odnosno da vam se tepsija ne lepi, na dno postavite pek papir.
   Ovde se mnogi recepti razilaze u načinu ređanja, neki ređaju sa vrhom okrenitim na dore (čime se dobije potpuno drugačiji izgled), neki na unutra, a ja volim da vrh bude okrenut ka stranici tepsije, dakle da leži na jednoj od stranica rolata, a da je druga postavljena ukoso jer tako sama sebe ukrašava, praveći ružu svuda okolo pogače.
   Postupak ponovite i sa ostalim testom, samo zadnji rolat nemojte seći do kraja, već samo koliko vam je ružica potrebno da popunite unurašnji krug, a ostatak smotajte u krug i postavite u sredinu tepsije
   Ostavite malo da nadođe, pa premažite žumancima umućenim sa uljem i pospite susamom.
6. 6
   Peći na 200 C 35-40 min zavisi od šporeta.
7. 7
   Odmah je izvadite da se ne bi potparila, vodeći računa da se prilikom vađenja ne raspadne.
8. 8
   Moja prijateljica ima velik kalup za pećenje torti pa je peče u njemu, te nema problema sa vađenjem :))
9. 9
   Tepsija za koju je ova mera predviđena je prečnika 35 cm.
10. 10
    Vodite računa da previše ne sabijate ružice jer će one jako narasti, kao i o dubini tepsije, jer ako vam testo koje je “filovano” margarinom krene preko tepsije i margarin počne da curi imaćete posla preko glave :)))
11. 11
    I ona je, kao i kosovska pogača, napravljena ranije pa zamrznuta, a onda izvađena otprilike 4 sata pre pečenja, premazana, posuta i ispečena za Novu godinu :)))