HOLA! Tradicionalno mexicko bezalkoholno pice atole (ah-TOH-lay), necete naci na menuu niti jednog restorana, ili hotela, jer se to pice priprema u domacinstvima, najcesce za vrijeme Bozicnih praznika i u dane kada ziva u termometru padne blizu 0. Bez obzira, ako vas put nanese u tom pravcu, i imate zelju originalno probati atole, udjite u prvi restoran i bez stida obratite se sefu kuhinje. Nece vas odbiti, naprotiv, bice mu drago da vas moze ugostiti. I ja sam pitala a potom, za par minuta uzivala u ukusima... mmmm, mnogo mi se dopalo, evo i recepta :-)
HOLA! Tradicionalno mexicko bezalkoholno pice atole (ah-TOH-lay), necete naci na menuu niti jednog restorana, ili hotela, jer se to pice priprema u domacinstvima, najcesce za vrijeme Bozicnih praznika i u dane kada ziva u termometru padne blizu 0. Bez obzira, ako vas put nanese u tom pravcu, i imate zelju originalno probati atole, udjite u prvi restoran i bez stida obratite se sefu kuhinje. Nece vas odbiti, naprotiv, bice mu drago da vas moze ugostiti. I ja sam pitala a potom, za par minuta uzivala u ukusima... mmmm, mnogo mi se dopalo, evo i recepta :-)
Sastojci
Priprema
Osnovni recept za atole:
U serpicu uspite mlijeko, dodajte secer (piloncillo, ili neki drugi), vaniliju prerezanu na pola i skrobno brasno. Izmijesajte da se masa izjednaci.
Prebacite serpicu sa mlijekom na ringlu srednje temperature, konstantno mijesajuci do vrijenja. Cim provri smanjite temepraturu i nastaviti mijesati otprilike jos pet minuta. Masa ce polako da se zgusnjava, tako treba. Gotov uradak ima gustinu sosa!
Sipajte u solje i sluzite poslije dorucka.
U osnovni recept atole dodajte 50 gr cokolade za kuhanje i secera, ako je potrebno. Mijesajte dok se cokolada ne otopi a potom sipajte u solje.
Ovako spremljen atole servirajte sa slagom odozgo.
Atole sa vocem
Ako zelite napraviti vocni atole, nemojte stavljati sipku vanilije a ni cimet u osnovnu masu. Po vasem izboru voce, npr. jagode, izmiksajte i umijesajte u masu, ali prije toga sklonite serpu sa sporeta.
Meni je sluzeno narezano voce (jagode, mango, banane) koje sam po preporuci stavila u solju preko pica!
Posluživanje
Atole se moze kuhati i sa vodom, ili pola voda pola mlijeko.
Nekada se, u domacinstvima nizeg standarda atole sluzilo u zamjenu za dorucak
7