Milicza Milicza recept 01.01.2009.
Akcije

Aromatično janjeće pečenje

Mi djeca s kamena, koji smo u svome djetinjstvu čuvali ovce i krave po mirisnim kamenjarima dalmatinskog zaleđa, mi imamo prema janjetini poseban odnos. Ovaj recept je moj odnos prema janjetini, volim je jako, jako, a najviše ovako pripremljenu, ili ispod sača, ili lešanu , ili s ražnja..možda na roštilju… ima li i jedan način, na koji janjetina nije savršeno meso?
aromatično janjeće pečenje /slika/299440/

Priprema

Vrijeme pripreme:
120 min
Težina:
Srednje zahtjevno
  1. 1

    Kad kupujete janjetinu, pazite da nije premasna i preveliki komad. Najbolja za pečenje je mlada janjetina od sredine veljače do ožujka. Komad bi trebao biti od prednje četvrti s lopaticom. Meso operite pod tekućom vodom, ne skidajte maramicu s njega.

  2. 2
    Krupnom soli i travama dobro natrljajte meso sa svih strana, pa namažite maslinovim uljem i polijte s malo bijelog dalmatinskog suhog vina. Ostavite tako stajati oko sat dva, može i preko noći.
  3. 3
    U zemljani sud za pečenje stavite meso, podlijte sa 1 dl vode, stavite peći na najjaču temperaturu, pokriveno poklopcem.
  4. 4 aromatična janjetina /slika/123016/
    Pecite tako oko sat i pol. Izvadite pečenje iz pećnice, otklopite i stavite krumpir unutra između mesa, opet poklopite, pa pecite još oko 40 minuta, dok krumpir skroz ne omekani, te lijepo se rumeno zapeče , u soku od pečenja.

Posluživanje

Ja od kada imam zemljanu posudu, uvijek u njoj pečem sve vrste mesa i pečenja, jer imam dojam da je pečeno pod čripnjom ili sačem, naime posuda tako djeluje na meso.
Meso pečeno u zemljanoj zdjeli ima posebno fin ukus, nimalo sličan ukusu mesa u metalnim posudama i plehovima.

Sastojci

Broj osoba:
4 osobe

  • meso:

  •  2,5 kg janjetine
  •  1/2 vrećice dalmatinske mješavine začina, a ako nemate onda : ružmarin, bosiljak , majčina dušica, mažuran, origano i ćubar (vrijesak)
  •  -- krupna morska sol
  •  -- maslinovo ulje
  •  -- bijelo vino

  • ostalo:

  •  1, 5 kg oguljenog krumpira izrezanog na veće i deblje šnite, dobro posoljenog
  •  -- voda

Još slika

  • /slika/635143/
  • /slika/635139/
  • /slika/310723/
  • /slika/299434/
  • /slika/123010/
  • /slika/299437/

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 13.291
    • Omiljen 89
    • Komentiran 26
    • Kako je drugima ispalo 2

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

    • Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

26 komentara do sada…

  1. jojka 04.01.09.21:36
    Akcije
    17 Dobih od svekrve cetvrt jagnjeta kao novogodisnji poklon.Ispekla sam ali nisam bila zadovoljna…uvek mislim mozda je zivo meso , neka ga jos malo…i naravno bude jace peceno.Sledeci put cu se drzati tvog nacina pripreme, pa javljam za rezultat.Pozdrav.
  2. Vahy 19.10.09.19:14
    Akcije
    18 nema boljeg mesa definitivno… i nema pogrešnog načina za spremanje janjetine.. a ovaj tvoj je savršen…. svaka čast…. sok mi curi na usta…. ogladnila sam sad :))
  3. smile2204 05.11.09.06:33 offline
    Akcije
    19 Slažem se sa Vahy!!!!do sad nisam probala sa travama ,al sigurno budem !!!!!
  4. Semy 14.03.10.17:57
    Akcije
    20 Fotka je za 10.Jagnjetinu obozavam i drugi put spremam na tvoj nacin
  5. Jogi-o 15.03.10.00:16 offline
    Akcije
    21 Nedostaje mi jagnjetina, nisam je nikad spremala jer moji ne vole…:-(. Zbog toga je uvek narucim kada sam u nekom restoranu u Srbiji…volim je ispod saca a i sa raznja….a najbolja koju sam ikad jela je bila sa raznja, u nekom malenom restoranu na putu za Jahorinu i u lepom drustvu. Setih se toga gledajuci ovo lepo pecenje…:-).
  6. Taana 26.06.10.09:35 offline
    Akcije
    22 :hvala ponovno sam otkrila svoju zemljanu posudu
  7. Taana 26.06.10.09:37 offline
    Akcije
    23 :Prekrasan praznički ručak!
  8. sarmantna 26.06.10.09:46 offline
    Akcije
    24 Bravo mila moja!Ja sam planinsko dijete i obozavam janjetinu na sve moguce nacine :))mmmmmmmmmmmm
  9. gogakiddy 30.06.11.16:25 online
    Akcije
    25

    Prelijepo,volim jagnjetinu na sve nacine...:)

  10. DankaMK 13.04.12.18:18
    Akcije
    26

    Bravo Milicza sega zdravje boze za Veligden ke sakam tvoj recept da gi nagosti moite deca, no nemam ZEMJANA TAVA,sekogas go spremam vo tava dlaboka so kapak ,taka sme naviknati i veruvam,vo tvoite recepti,pa priblizno ke bide dobro:)

Pogledaj sve komentare

Slični recepti