Milicza recept 17.12.2009.: Akcije

Arancini ili limuncini

Iako ima više recepata za pravljenje arancina i ušećerenih naranči, ovdje na traženje moje prijateljice superkemije objavljujem moj recept, koji je bitno drugačiji od ostalih. Ovako se pravio u imotskim gospodskim kućama na početku 20. stoljeća, u jednoj od tih kuća moja je pokojna baba bila sluškinja i pokupila je puno recepata za delicije.

Alati

/slika/443341/

Priprema

Težina:: Jednostavno

1
Za ovaj recept bi trebalo imati domaće neprskane naranče i limune- ako nemate, a što sad, pokušajte s onima s placa, sad im je sezona.
2
Narančine korice narežite na dugačke trakice, stavite ih u hladnu vodu, stavite ih zakipiti i kad prokuhaju, kuhajte ih oko 5 minuta.
3
Prokuhavajte ih tako 3 puta, svaki put ih stavljajući u hladnu vodu.
4
Kad ste sve to uradili, ocijedite ih, te izvažite korice.
5
Na svakih 50 dag korica stavite 50 dag šećera, 4 dl vode i 1 dl vina, te razrezanu mahunu vanilije da se kuha.
6
Pustite da sirup vrije oko 5 minuta.
7
Stavite prokuhane korice u sirup i kuhajte još oko 15 minuta. Ostavite da se ohlade u sirupu.
8
Kad se sirup s koricama do kraja ohladio, procijedite korice i rasporedite ih po papiru za pečenje, te pustite da se lagano prosuše, obilno ih pospite prosijanim kristal šećerom.
9
Spremite ih u kutije obložene s pergament papirom.

Posluživanje

Jako lijep recept ima i ivlonca3 !
U našoj kući su se arancini nalazili na našem božićnom stolu!
Ovako se ušećeriti može i limunova korica i grejpova korica. Moji roditelji imaju kod kuće tzv. washingtonke naranče, koje imaju osobito velike plodove i koriste se upravo za arancine. Limun koji je najbolji za limuncine ili tzv cedrine zove se lat. citrus medica, a narodski četrun ili cedro.

Sastojci

korice:
--- narančine korice ili limunove korice
ostalo:
--- kristal šećer
--- bijelo vino, po mogućnosti suho i kvalitetnije
1 mahuna vanilije
-- još kristal šećera za posipanje

Još slika

/slika/443333/
/slika/443330/
/slika/443328/
/slika/443327/
/slika/321556/
/slika/321555/
/slika/269425/

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 26.602
- Omiljen 338
- Komentiran 42
- Kako je drugima ispalo 35
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probalo 10, pripremilo 10, a preporučilo 10 korisnika.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

42 komentara do sada…

ljupce 22.12.10.22:31

Akcije

33
Po drugi put! Morala sam ...
rdusanka 05.01.11.16:11

Akcije

34
Hvala za recept.Bas sam trazila kako se prave arancini ,jer volim da pravim za Bozicne praznike kolace u koji idu arancini !
NonaZ 07.01.11.11:21

Akcije

35
Ispali su mi odlično! Godinama ih pokušavam napraviti ali mi nikad nisu naročito uspjeli jednostavan trik s mijenjanjem vodom je super.

Hvala ti!
kepica 13.02.11.15:14

Akcije

36
Prvi put ih pravim i ponavljam, jako sam ponosna .
mjurka 26.03.11.20:55

Akcije

37
Ispali su super, Milicze hvala za recept a i uvod je pravi.
nelyca 16.11.11.18:20 offline

Akcije

38
Malo je reći da sam oduševljena,fantastični su zaista...veliko hvala na receptu
saby77 12.12.11.14:20

Akcije

39
draga Milicze savršeni su iako sam ih radila eto prvi put i sve mi se cini da ce mo ih prije pojest nego sto ce se naci u kolacima iako se jos nisu skroz ni osusili ali hvala bogu, ima jos tonu naranci domacih i neprskanih pa cu ih napraviti ponovo

puno hvala na super receptu!
vlastuljak 12.01.12.13:05

Akcije

40
odličan, jednostavan recept, naj na culki
nelyca 31.01.12.16:37 offline

Akcije

41
Draga Milicze evo mene opet,ne zaboravljam ponoviti arancine po ovako dobrom receptu..veliki pozdrav
cosmopolite 05.02.12.15:43

Akcije

42
Super je sve isprobala i slikala, samo imam pitanje, zašto se kuhaju tri puta, čini mi se da bi i dva bilo dovoljno, ili ima razlog. (izvuklo mi svu žutu boju, šmrc)