..ananas je kao sunce...ali jako zahtjevan za održivost u kremama...raspitivala sam se za kombinacije i tražila nešto što bi me oduševilo,ali sve se svelo na isto..nisam htjela da bude klsaika krema ili obišan šlag..i svoj toj potrazi nastao je ovaj recept..i nadam se da će Vam se svidjeti i navesti ananasopljupce na isprobavanje :)
..ananas je kao sunce...ali jako zahtjevan za održivost u kremama...raspitivala sam se za kombinacije i tražila nešto što bi me oduševilo,ali sve se svelo na isto..nisam htjela da bude klsaika krema ili obišan šlag..i svoj toj potrazi nastao je ovaj recept..i nadam se da će Vam se svidjeti i navesti ananasopljupce na isprobavanje :)
Sastojci
Priprema
Ugrijati pećnicu na 180 stupnjneva na ventilaciju.
Na dno kalupa promjera 22cm staviti masni papir za pečenje i namazati sa maslacem i posuti sa krušnim mrvicama.
Žumanjke istući pjenasto sa šećerom i vanilin šećerom.Dodati postepeno ulje i vodu dok se ne potroši i cijelo vrijeme mješajući na najmanjoj brzini.U to dodati prosijano brašno sa gustinom i praškom za pecivo,te sve lijepo ručno umiješati u smjesu žumanjaka,zatim dodati snijeg od bjelanjaka kojeg smo izmiksali sa prstohvatom soli.
Usuti u kalup,poravnati i staviti peći u zagrijanu pećnicu oko 30-40 minuta,ili dok ne provjerite sa drvenimštapićem da izlazi suh.
Pečeni biskvit izvaditi odmah iz kalupa na rešetku da se hladi i ohlađenog prerezati vodoravno da se dobiju 3 ili 4 kore.
Uspjela sam dobiti 4 kore.
Za kremu,ocjediti anamas na sitne kockice i ocijedit sok,kojeg treba sačuvati za namakanje kora.Kockice ananasa namočiti sa limoncelom i pustiti da malo odstoji.
Namočiti listove želatine i za to vrijeme miksati svježi sir sa šećerom,mlijekom i mascarpone sirom. Ukoliko imate grudica od svježeg sira,propasirati sa štapnim mikserom da bude krema lijepa i glatka.
Procijediti želatinu i otopiti na pari ili u mikrovalnoj.
Uzeti sirne kreme 2 žlice i pomiješati sa želatinom da dobijemo lijepu kremicu i sve skupa brzo istresi u ostatak kreme i sve povezati da se ne stvore grudice i niti od želatine.
Izmiksati slatko vrhnje u šlag,ručno umiješati u kremu od sira i dodati ocijeđeni ananas.
Biskvit staviti u rastezljivi kalup,uz rub kalupa staviti po visini masni papir da biskvit i krema ne dodiruju direktno kalup.namočiti prvu koru sa sokom od ananasa kojeg smo sačuvali i stavljamo 1/3 kreme,zatim ponavljamo postupak sve dok se ne potroše sastojci.
Ukoliko niste uspjeli prerezati biskvit na 4 kore,nego na 3 onda se omjer kreme smanjuje proporcijalono korama.
Dekoraciju prepuštam Vama na maštu,jer ova moja tortica otišla je prijateljičinom mužu za rođendan koji je vatreni navijač NK RIjeke kao i ja sama :DDD.
Imamo dva rođendana uskoro pa ću za jedan sigurno napraviti ovu tvoju tortu. Svi vole ananas. Hvala na receptu!
želatina se ne ljubi sa ananasom direktno...kako je želatina stavljena u kremu,a ananas samo posut po kremi,što znači da mu ne smeta..
Kako je tebi ispao recept?
20