tavuco
/slika/325762/Priprema
-
1
Ispecite dvije kore od lisnatog tijesta. Razvucite ih oklagijom malo vece od velicine tepsije, za svaki slucaj. Jednu koru izrezite da stane na dno tepsije, a drugu na jednake kockice. Ove kockice ostavite za vrh krempite.
-
2
Prokuhati half and half, secer i vanilin secer.
-
3
15 zumanaca, gustin (Wonda brasno) i solju mlijeka umutiti mikserom ili rucno, da je glatko i polako usuti u prokuhanu smjesu pod 1. Smanjiti vatru i mjesati rucnom mutilicom (pjenjaca za jaja, ja uvijek mijesam kremove sa tim, nikada mi se ne zgrudvaju). Kada se krem zgusne skinuti sa vatre.
-
4
U vrucu kremu dodajte zelatin razmucen sa malo vode i promjesajte rucnim mikserom da se izjednaci. Ostavite da se malo ohladi (mozete staviti u posudu sa ledom da ide brze).
-
5
Nakon 10 tak minuta pocnite mutiti 8 do 10 bjelanaca sa secerom. Ja stavljam 10 zato sto volim da mi je krempita vazdusasta. Ako stavite 8 bice malo “cvrsca”.
-
6
Oprobajte prstom kremu. Ako je onako podnosljivo mlaka, znaci ne prevruca polako dodajte dobro umucena bjelanca iz tri puta. Svaki put ovlas mjesajte dok se ne izjednaci.
-
7
Uspite kremu na donju koru u tepsiji i onda poslazite izrezane kocke na vrh. Ostavite u frizider prekriveno plasticnom folijom.
-
8
Ujutro rezite po linijama kocaka.
Posluživanje
Ova krempita je jako ukusna i nema sanse da vam se razlije zbog zelatina. Zelatin se i ne osjeti na ovoliku smjesu, ali je lijepo “drzi” tako da se savrseno reze.
Isprobano by:
minab
Sastojci
- 15 jumbo jaja
- 4 solje (oko 1l) half and half
- 5 kesica vanilin secera
- 350 gr (2 cups) secera (za zumanjca)
- 50 gr (1/2 cup) Wonda brasna (brasno za sosove, gustin)
- 230 ml mlijeka
- 4 kesice (28 gr) zelatine
- 100 gr secera (za bjelanca)
© Podravka d.d. 2003.—2012.
30 komentara do sada…
Half and half, šta je to pola-pola čega?
procitaj prvi komentar
tu ima link
praviljen prosle godine...ljetos..a evo spremam se da ga opet spremim. I ja sam u Americi, pa je tesko pronaci tacne sastojke za nase delikatne poslastice. Recept je za 10+
Što bi se dogodilo da stavim obično punomasno mlijeko?
To ne bi bilo to :)
Pogledala sam link za half-half, moj osrednji engleski
kaže iste količine mlijeka i cream - slatko vrhnje?
Jesam li u pravu, ne mogu na translator, izbacuje me
ja sam nasla:
3/4 punomasno mlijeko i 1/4 slatko vrhnje
ili
14 gr rastopljenog butera nasuti punomasnim mlijekom do 240 ml ... i tako ponavljas dok dobijes zeljenu kolicinu
ja nisam probala nijednu od ovih zamjena, ovo sam nasla na netu
hvala MooCow
pravo domaće mlijeko nabavit :)... recept je baš fin ...