Moja je baka uvijek pravila ovaj ajvar, a mama i ja smo ga nasljedile. Recept je poseban po tome sto u ajvar ide Podravka kokosija kocka i Podravka estragon senf.
4
ja kada pravim ajvar radim ovim redosledom – u ključalu vodu sipam sirće i onda tu barim paprike oko 5 do 10 min,čim se obare odmah se melju na najsitniju rešetku(dok to radimo patlidžan se peče u rerni i kada se ispeče isto ga sameljemo) sjedinimo sve u šerpu, stavimo na šporet i pečemo oko 2, 2.5h zavisno od količine, normalno sipamo ulje, so, stavimo ljute papričice po ukusu, konzervans i kad je gotovo sipamo u vruće teglice i to je to. Kad dodje sezona pravljenja ajvara mi pravimo po tri četiri ture, ne da ja dobar nego fantazija, i taj tvoj je dobar sigurno samo ima puno posla oko tog guljenja paprika a ja gledam da što jadnostavnije napravim a da bude ukusno, jer imam sina 2.5 god. a drugi će do kraja novembra da se pridruži bratu pa zato tražim uvek jednostavno
5
sljedeci put cu probati po tvom receptu. moji doma najvise vole kad se paprike peku i ogule. sigurno je brze ovako po tvom receptu. treba sve probati! unaprijed cestitam na buducoj prinovi! i hvala na komentaru i tvom dodatku! :))
12
Ajvar tvoje bake, a moje mame :DD
varijente na temu:kod mene se patlidžan obari u kjučaloj vodi, a paprika “spari” u rerni. Kad se paprika bari a ne ljušti, znaju se osećati kožurice. Ovako ne.I na tu meru još ide 150 grama senfa.
Moji to zovu “salata” jer je ajvar samo jedan :))
15
Vec dugo godina pravim ajvar isti , i vjeruj da je i mjera ista paprika i patlidjana jos samo sto ja sameljem i crvenog luka , a kada ga mazem po hljebu stavimsitne reznjeve i bijelog luka, probajt e necete se pokajati. I ovo da dodam jos pecene paprike i patlidjan su daleko ukusniji i bolji od barenog, i sve paprike ne sameljem uvijek ostavim dvije tri paprike i onako citave ih stavim u ajvar da se pekui da se mjesanju zajdno jer se kasnije raspadnu pa su veoma lijepe kada ih nadjes u toku koristenja ajvara.
18
Ajvar je fenomenalan!!!!!
Radila sam po ovom receptu, ali sam ga generalno zeznula sa 6 feferona (radila sam duplu smjesu), što mi se činilo o.k.
Može li se ikako spasiti ajvar- tipa, da drugi vikend napravim porciju ajvara bez imalo feferona, pa da ih pomiješam. Brine me to što sam ovaj već zalila uljem i zatvorila staklenke.
Svaki savjet je dobrodošao.
19
Iskreno, ni sama ne znam sto da vam kazem. Bojim se da bi se ajvar poceo kvariti. Mozda da isprobate s malom kolicinom, ali tako da dok kuhate novi ajvar dodajte ovaj stari, ali prije ocijedite ulje sa vrha i onda sve zajedno ponovo prokuhajte, neka dobro prokuha, pa vratite u staklenke.
Gdje ste kupili te feferone? Mi obozavamo ljuto, i nikad nam nije dosta ljuto. Nama je i ovo malo feferona, vase mora da su neke extra ljute.
Molim vas javite mi sto ste na kraju napravili. Mozda da stavite pitanje na stranice foruma, pa cemo dobiti vise odgovora. Mozda je vec netko bio u takvoj situaciji. Voljela bih da rijesimo ovaj problem. :))
20
Feferone sam kupila u ZG na Zelenoj tržnici. Ja obožavam ljuto i svi se čude. Ali ovaj ajvar je toliko ljut da mu se uopće ne osjeti okus, a to nikako ne bih htjela. Prvo sam mislila da ga se može iskoristiti kao dodatak prilikom kuhanja graha, ali ne jedemo toliko graha :)
Sutra ću kupiti 5 kg paprika i 5 patliđana i napraviti novu smjesu. Zadnjih pola sata kuhanja dodat ću stari ajvar i još jednom sve prokuhati i zapeći u pečnici.
Vidjet ćemo- nadam se da se neće kvariti.
Stavit ću za svaki slučaj pitanje na forum.
Hvala na sugestiji i dobroj volji da mi se pomogne!!!
renci11
© Podravka d.d. 2003.—2012.
22 komentara do sada…
varijente na temu:kod mene se patlidžan obari u kjučaloj vodi, a paprika “spari” u rerni. Kad se paprika bari a ne ljušti, znaju se osećati kožurice. Ovako ne.I na tu meru još ide 150 grama senfa.
Moji to zovu “salata” jer je ajvar samo jedan :))
Može li se ikako spasiti ajvar- tipa, da drugi vikend napravim porciju ajvara bez imalo feferona, pa da ih pomiješam. Brine me to što sam ovaj već zalila uljem i zatvorila staklenke. Svaki savjet je dobrodošao.
Gdje ste kupili te feferone? Mi obozavamo ljuto, i nikad nam nije dosta ljuto. Nama je i ovo malo feferona, vase mora da su neke extra ljute.
Molim vas javite mi sto ste na kraju napravili. Mozda da stavite pitanje na stranice foruma, pa cemo dobiti vise odgovora. Mozda je vec netko bio u takvoj situaciji. Voljela bih da rijesimo ovaj problem. :))
Sutra ću kupiti 5 kg paprika i 5 patliđana i napraviti novu smjesu. Zadnjih pola sata kuhanja dodat ću stari ajvar i još jednom sve prokuhati i zapeći u pečnici.
Vidjet ćemo- nadam se da se neće kvariti.
Stavit ću za svaki slučaj pitanje na forum. Hvala na sugestiji i dobroj volji da mi se pomogne!!!
Ukupno od 30 kg paprika!