“ajngemahtec” ili ujušni pripravak! :)

Priprema

1. 1
   Oprati povrće. Mrkve, peršin i celer ostrugati. Luk prepoloviti i narezati na tanke ploškice. Cvjetaču i brokulu oprati i natrgati na pojedinačne cvjetiće.
2. 2
   Luk staviti na ulje da se dinsta. Kada je skoro proziran dodati mljevenu slatku crvenu papriku i nastaviti dinstati.
3. 3
   Na luk dodati svo ostalo povrće i dinstati dok ne omekša. Ako je potrebno dodati još malo ulja da ne zagori.
4. 4
   Kada je povrće mekano dodati toplu vodu (cca 2-3 litre) i zakuhati.
5. 5
   Za to vrijeme u zdjelici od brašna, jaja, prstohvata soli i vode umijesiti glatko tijesto. Mijesiti kuhačom do jednolične mase i na kraju dobro “isklofati” dok se na tijestu ne počnu pojavljivati mjehuri.
6. 6
   Kada je juha zakuhala uzeti čajnu žlićicu, njome vaditi dijelove tijesta i uranjati u kipeću smjesu. Ostaviti da kipi još par minuta na srednjoj vatri dok se “nokleci” ne skuhaju.
   ” Prije završetka kuhanja dodati peršin, sol i papar.