Jedan klasičan recept. Jos jedan od mojih uspjeha. Za ovaj je moram priznati bilo potrebno dosta mjeseci... cak sam bila i odustala. Izvrsno lisnato tijesto, zaista onako kako sam zamislila. Moram da priznam srednje zahtjevno i prikladno samo za one koji baš imaju volju.
Jedan klasičan recept. Jos jedan od mojih uspjeha. Za ovaj je moram priznati bilo potrebno dosta mjeseci... cak sam bila i odustala. Izvrsno lisnato tijesto, zaista onako kako sam zamislila. Moram da priznam srednje zahtjevno i prikladno samo za one koji baš imaju volju.
Sastojci
Priprema
Postupak se sastoji u pravljenju dvije mase, tijesto za bazu i masno tijesto.
Otopite 120 gr maslaca i dodajte u zdjelicu 350 gr brašna, 15 gr soli te 150 ml mlake vode.
Počnite da lagano mijesite tijesto. Mijesite tijesto nekih 5 do 10 minuta da vam se lijepo razradi. Pošto je maslac rastopljen baš će vam biti lako da mijesite.
Zamotajte tijesto u providnu foliju i ostavite u frižideru preko noći.
Masno tijesto:
Izmješajte zajedno 400 gr maslaca i 180 gr brašna. Dobiti ćete mekanu masu.
Potrebna su vam dva masna papira za pečenje.
Položite prvi list papira za pečenje i stavite svo masno tijesto na njega. Prekrijte sa drugim listom papira za pečenje te počnite da oblikujete tijesto u kvadrat.
Kvadat vam treba biti dimenzija oko 30 cmx30 cm ali nije striktno potrebno da se držite ovoga.
Zamotajte lagano i ovo masno tijesto i ostavite u frižideru preko noći.
Sledeći dan izvadite oba tijesta i razvucite ih na iste veličine, oko nekih 60 cm duge i 25 cm široke.
Postavite osnovni list tijesta preko masnog tijesta i presavijte na trećine.
Vratiti tijesto nazad u frizider bar na 1 sat.
Ponovo razvucite tijesto i presaviti sada jedan veci deo tijesta preko baze te sa druge strane presvijte mal deo tijesta... oni se trebaju samo dodirnuti a ne presaviti. Ako vam je tesko shvatiti pogledajte na videu. Bas ne znam kako bih objasnila.
Razvucite ponovo tijesto ponovo i presavijte na pola.
Ostavite tijesto ponovo u frižider na sat vremena.
Ponovite sav ovaj postupak još jednom.... I znam da ćete sada reci da je predugo... jeste ali tako mora biti...
I nakon ovoga vaše tijesto je spremono.
Vrlo je važno da vraćate tijesto u frižider bar 3 do 4 puta u toku ovog postupka. Ako ostane na sobnoj temperaturi maslac će se dosta istopiti i sastaviti sa tijestom.
Iza ovoga slijedi moj recept, vjerovatno za vikend za Mille foglie.
Već sam postavila recept za Štrudlu od njega ali možete da ga koristite i sami znate za svašta...
Posluživanje
Ako vam je dosadno moj Video recept možete naći na
https://www.youtube.com/watch?v=n-alCMt4D50&list=UUFsxHvQDJqI6JVaLy9Ez_sQ
Ovde je malo skuplje, mozda 1,30, verovatno znaš i sama, ali to je i manja količina. Pretpostavljam da može i da se zamrzne, tako da sledeći put imaš već gotovo. Naravno, samo je pitanje vremena, ima na coolinarici još jedan odličan recept, a na, najčešće, spremam hranu samo za sebe i težim brzini i jednostavnosti. Zato će tvoji ukućani sutra jesti krempitu, a ja čokoladu.🙁
Ovdje u Austriji lisnato tijesto svijeze kosta 70 centi. Dok recimo maslac za ovaj recept (trebaju mi 2 maslaca) kosta 4 eura. Sto se toga tice bas ga nije isplatljivo napraviti. Ali ja, kao i mnoge ovdje, ne gledam na to jer je meni zelja da mi napravim sama nesto perfektno. Recept nije nesto zahtjevan sto se tice obrade, samo mu ovaj period cekanja dodaje kvazi zahtjevnost. Ako radite nesto drugo kod kuce lisnato tijesto mozete usput da preklapate.
7