Krem juha od cvjetače

Cvjetaču razdvojiti na cvjetove i kuhati 5-6 minuta u malo kipuće vode. Ocijediti, vodu sačuvati.

Ostaviti u cjedilu 1 minutu da ispari vlaga.

U široj tavi na maslinovom ulju popržiti sitno rezanu kapulu.

Dodati cvjetaču, sitno rezan češnjak, sol i vegetu, pa na laganoj vatri dinstati dok cvjetača potpuno ne omekša.

Napomena: Možete sirovu cvjetaču, bez prethodnog kuhanja, dinstati na kapulu, a onda je malo duže kuhati kad se doda voda. Meni je lakše kad je prethodno kuham.

Omekšalu cvjetaču prebaciti u dublju posudu za kuhanje, umiješati ljutu crvenu papriku,  pa sve zaliti vodom u kojoj se kuhala cvjetača (750ml).

Usitniti štapnim mikserom, popapriti i samo prokuhati.

Po želji dodati kiselog ili slatkog vrhnja, nama je bila odlična bez ikakvih dodataka.