Ajvar po maminom receptu... Bez plavog patlidzana, samo od paprike, mi ga obozavamo.
Ajvar po maminom receptu... Bez plavog patlidzana, samo od paprike, mi ga obozavamo.
Sastojci
Priprema
Ispeci papriku. Posebno ispeci feferone i staviti je u poseban sud pa i njih oljustiti. U veci lonac ubaciti najlonski dzak i u njega stavljati pecenu papriku, poklopiti pa ostaviti da se ohladi. Ohladjenu papriku oljustiti, staviti u mrezaste dzakove pa ostaviti preko noci da se ocede. Sutradan paprike samleti na masini za meso, a na kraju samleti i ljutu papriku. Papriku prziti na ulju, po zelji dodati feferone. Prziti sve dok ne uvri tecnost. Pred kraj po zelji dodati so, esenciju i umesati konzervans.
Tegle zagrejati malo u rerni pa u njih sipati vruc ajvar.
Tegle sa ajvarom staviti u rernu zagrejanu na 100 stepeni da se odgore ajvar zapece.
Kada se ajvar zapekao, iskljuciti sporet ali ostaviti tegle u zatvorenoj rerni da se ohlade.
Ohladjene tegle izvaditi iz rerne, zatvoriti poklopcima ili sa celofanom.
Svi znamo da ulje ne valja prziti (bilo koje) pa sam ja zato prosle godine napravila ajvar isto ovako kao sto ga ti pravis samo sam umesto ulja koristila mast. Mast sam stavila samo toliko da omasti serpu. Mogu vam reci da je ajvar bio izvrstan,mast se nije osetila,a bio je mnogooooo zdraviji.probajte
i jos nesto, nisam ga zapekla, nego onaj sistem sa okretanjem na poklopac,nijedna tegla se nije pokvarila
I ja ajvar pravim samo od paprika, to je za mene pravi ajvar. Ni ja ne koristim konzervans. Uzivaj!!!
5