Snickers cupcakes

Čokoladni muffini

U jednoj zdjeli pomiješajte šećer, brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.

U drugoj zdjeli lagano umiksajte jaje, toliko da ga razbijete i da se lagano zapjeni. U jaje dodajte bananu koja je prethodno izblendana u kašu, te lagano umiksajte. Dodajte ostatak sastojaka - vodu, mlijeko, ulje i vaniliju, te još jednom lagano umiksajte.

Spojite suhu i mokru smjesu, te punite kalupe za muffine i pecite na 180C. Ukoliko pečete mini muffine, trebat će vam oko 10 minuta da su gotovi, a kod klasičnih muffina 15-20 minuta, ali svakako ih provjerite ubadanjem čačkalice u sredinu.

Savjet - Nemojte se prepasti, ova smjesa će prije pečenja biti prilično tekuća- nemojte doći u napast dodavajući dodatnog brašna! 

Čokoladni mousse

U posudi, na srednjoj vatri rastopite čokoladu i maslac. Nakon što se potpuno spoje i rastope, smjesu skinite s vatre i u nju umiješajte 2 žutanjka i liker (po želji), dok smjesa ne postane sjajna.  Ostavite da se ova smjesa rashladi.

U drugoj posudi umiksajte bjelanjak u čvrsti snijeg (oko 6-8 minuta), dodajte mu 2 žlice šećera i nastavite miksati dok se šećer ne spoji i ne učini ovu smjesu sjajnom i čvrstom.

U trećoj posudi umiksajte slatko vrhnje u šlag te mu dodajte šećera i vanilije.

Nakon što se čokoladna smjesa rashladi, umiješajte ju u slatko vrhnje špatulom, dok se ne spoji. Nakon toga dodajte i snijeg od bjelanjaka, te isto tako umiješajte špatulom.

Ostavite mousse da se rashladi u frižideru prije korištenja.

Kikiriki maslac

U blender stavite kikiriki i miksajte dok god je moguće (dok se vrti).

U kikiriki dodajte šećer u prahu i nastavite miksati koliko god možete, da se kikiriki što više usitni.

U smjesu dodajte i maslac te nastavite pulsirati, miksati sve dok ne dobijete glatkoću koju želite. 

Kikiriki maslac premjestite u frižider da se malo stisne prije upotrebe.  

Slana karamela - umak

Na laganoj vatri stavite topiti šećer u prahu, sve dok se kompletno ne rastopi. Pomognite si žlicom, da povremeno promiješate ako vidite da negdje zagara. Cilj je da se sav šećer rastopi, a da nigdje ne zagori.

Kada uspijete rastopiti sav šećer, skinite posudu s vatre i u nju ubacite maslac narezan na komadiće. Prebacite se na pjenjaču te ga umješajte dok se potpuno ne rastopi i spoji sa šećerom.  

U tu spojenu smjesu ulijte slatko vrhnje i miješajte dok se i ovaj sastojak potpuno ne spoji i vašu smjesu učini predivnom kremastom karamelom amber boje. 
Za dodavanje slatkog vrhnja slobodno vratite na laganu vatru.

Spajanje sastojaka 

U svakom muffinu izdubite rupu koju ćete napuniti prvo žličicom karamel umaka (koji će održati unutrašnjost sočnom) i žličicom kikiriki maslaca (koji će začepiti rupu i biti slatko-slano kremasto izenađenje pri zagrizu).

Cupcake tada ukrasite mousseom od čokolade, posipajte sjeckanim kikirikijem i prelijte s još malo karamel umaka (kad već nismo na dijeti, zašto se štediti).