starinska slatka pita,s preljevom od agde(šećernog sirupa),malo drugačija od drugih mojih već postavljenih,šaum se miksa s šećerom,pa "daje" pjenici,još čvršći šaum,
kad radite šampitu morate znati par savjeta,jer su i mene učili,pa ovo pišem za mlade kuharice,da se "zna"-jaja se pažljivo moraju odvojiti,poželjno je da su domaća,i svježa,bijelanjci se čvrsto moraju izmiksati,a agda da bude dobro kuhana,ali ne i prekuhana,i na kraju,izrežite je kad se ohladi,nikako drugi dan,jer se tada teško reže i lijepi se šaum za oštricu noža...recept je iz stare svekrvine bilježnice..
starinska slatka pita,s preljevom od agde(šećernog sirupa),malo drugačija od drugih mojih već postavljenih,šaum se miksa s šećerom,pa "daje" pjenici,još čvršći šaum,
kad radite šampitu morate znati par savjeta,jer su i mene učili,pa ovo pišem za mlade kuharice,da se "zna"-jaja se pažljivo moraju odvojiti,poželjno je da su domaća,i svježa,bijelanjci se čvrsto moraju izmiksati,a agda da bude dobro kuhana,ali ne i prekuhana,i na kraju,izrežite je kad se ohladi,nikako drugi dan,jer se tada teško reže i lijepi se šaum za oštricu noža...recept je iz stare svekrvine bilježnice..
Sastojci
Priprema
ZA AGDU(ŠEĆERNI-SIRUP);
stavite sastojke na laganu vatru,da se kuhaju.
ZA ŽUTI BISKVIT;
odvojite pažljivo žumanjke od bjelanjaka.
umutite žumanjke i šećer,dodajte ulje,mlijeko,brašno s praškom za pecivo,limunovu koricu po ukusu.
Žuti biskvit pecite lagano 10 min. na 190C.
U kuhanu agdu dodajte limun,i ostavite da se malo prohladi.
ZA ŠAUM;
miksajte bjelanjke prvo na manjoj brzini 2.min.a onda na većoj i dodavati,žlicu po žlicu šećera i miksati na najvećoj brzini.U umućene bjelanjke dodajte agdu,i mutite i mutite na najvećoj brzini.
Preko žutog biskvita-kore izlijte šaum,poravnajte lopaticom i ostavite da se dobro ohladi.
Posluživanje
za sve cure koje su mi pisale na fb da postavim recept,mada nisam mislila..
i još jedan savjet,kad radite šaum-pitu, vrijedi pravilo,da s koliko jaja radite ,toliko dodajete i ostalih sastojaka,znači;10-jaja,10-žlica šećera,10-žlica brašna i td...
:(Još nema komentara