Provereno tvrdim da ovako spremljena mućkalica može parirati onoj iz kafane. Izabrati kvalitetne namernice je naravno obavezno i puuuuno vremena za odvojiti. Uspeh neće izostati. Uz pečenje i punjene sarme i paprike ovo jelo je obavezno na prazničnoj trpezi moje porodice.
Provereno tvrdim da ovako spremljena mućkalica može parirati onoj iz kafane. Izabrati kvalitetne namernice je naravno obavezno i puuuuno vremena za odvojiti. Uspeh neće izostati. Uz pečenje i punjene sarme i paprike ovo jelo je obavezno na prazničnoj trpezi moje porodice.
Sastojci
Priprema
Meso iseći na kockice. Teletini dodati kašiku senfa i biber, svinjetini rena i bibera po ukusu. Meso posebno ređati na drvene štapiće (ja štapiće predhodno potopim u vodu da ne bi izgoreli). Između komada mesa stavljati komadiće slanine. Meso (ražnjiće) ispeći na roštilju. Pred kraj pečenja posoliti.
Luk sitno iseckati i dinstati na srednjoj vatri uz povremeno dolivanje tople vode. Kad je luk izdinstan dodati sitno iseckanu papriku i paradajz, so i biber. Nastaviti dinstanje sve dok se sastojci ne pretvore u jednoličnu masu ( dinstanje traje i do 2 sata).
Kad je povrće gotovo, dodati meso koje smo skinuli sa ražnjića, sitno iseckan beli luk, ljutu papričicu i tucanu papriku. Nastaviti dinstanje dok ne ispari gotovo sva tečnost.
Meso i povrće prebaciti u vatrostalnu činiju i zapeći u rerni 30min na 220 C
Posluživanje
Meso se moze ispeći i na tiganju, ali ljubitelji ovog jela tvrde da samo meso sa roštilja može u Leskovačku mućkalicu. Takođe mućkalica mora da bude ljuta, ali to ostavljam da svako začini po ukusu :)
6