Voćni kolač

Biskvit:

Razdvojiti 2 cijela jaja na žumanjke i bjelanjke.

Pomiješati ta dva bjelanjka sa tri bjelanjka što su ostala od kreme i istući u čvrsti snijeg sa prstohvatom soli.

U čvrsti snijeg dodavati 1 po 1 žlicu šećera i kad dobro očvrsne, dodavati 1 po 1 žumanjak. Kad se prvi dobro umuti, dodati sljedeći.

Brašno prosijati sa praškom za pecivo, pa lagano umiješati u smjesu.

Tepsiju 37x21 cm lagano nauljiti i dno obložiti papirom za pečenje. Izliti biskvitno tijesto i peći na 180°C dok se krajevi ne počnu odvajati, ili dok čačkalica ne izađe suha iz biskvita, 20-tak min.

Dobro ohladiti.

Voćni dio:

Po biskvitu složiti voće iz kompota ne previše ocijeđeno, tako da se biskvit malo namoči, premazati kremom pa tučenim slatkim vrhnjem.

Ako se koristi svježe voće, posuti ga ravnomjerno sa 1 žlicom šećera, pa premazati kremom i tučenim vrhnjem.

2 načina kako sam stavljala voće:

1.način: Slagala sam oguljene i na fete rezane svježe breskve i premazala kremom i tučenim vrhnjem.

2. način: Breskve sam prethodno prokuhala sa 2-3 žlice šećera i 1 žlicom vode. Čim su malo omekšale, makla sam sa vatre i nakon 1 minute umiješala 2 listića omekšale i ocijeđene želatine. Ohladila, složila na biskvit i premazala kremom i tučenim vrhnjem.