Zbog nepodnošljivo bljutave pjene od bjelanjka ovaj desert nikad nisam volila. Sve do ovog recepta! Spoj je tradicionalinog paradižota i deserta pod imenom floating islands/Îles flottantes - u slobodnom prijevodu plutajući otoci. Isprobala sam razne varijacije ovih naziva na tražilici coolke, ali nijedan nije rezultirao sličnim receptom. Tako Vam predstavljam svoj recept, zasigurno će iznenaditi i oduševiti sve one koji vole taj stari klasik i nadam se da će ga privoliti i oni, koji kao i ja, nisu njegovi ljubitelji!
Zbog nepodnošljivo bljutave pjene od bjelanjka ovaj desert nikad nisam volila. Sve do ovog recepta! Spoj je tradicionalinog paradižota i deserta pod imenom floating islands/Îles flottantes - u slobodnom prijevodu plutajući otoci. Isprobala sam razne varijacije ovih naziva na tražilici coolke, ali nijedan nije rezultirao sličnim receptom. Tako Vam predstavljam svoj recept, zasigurno će iznenaditi i oduševiti sve one koji vole taj stari klasik i nadam se da će ga privoliti i oni, koji kao i ja, nisu njegovi ljubitelji!
Sastojci
Priprema
U mlijeko dodajte vanilij šećer i sol, te ga zakuhajte u vrlo širokom loncu sa poklopcom.
Dok se mlijeko grije, ručnim mikserom bjelanjke, u koje ste dodali sok od limuna, zamutite u čvrst snijeg.
Sok od limuna neće se osjetiti kasnije, ali vam osigurava čvrstoću snijega od bjelanjaka.
Dodajte šećer i miksajte dalje, sve dok se ne sjedini s bjelancima. Nastali snijeg mora biti gust i čvrst, tako da vam se formiraju rošćići na nastavcima miksera.
U takav snijeg dodajte žlicu ruma, te ga kratko miksajte (samo par sekundi).
Pomoću žlice i špatule dodajte snijeg u prokuhano mlijeko, koje lagano krčka. Možete praviti veće ili manje noklice po želji.
Prevrnite ih, tako da strana koja je bila uronjena u mlijeko gleda prema gore.
Ugasite ploču i lonac zaklopite, ostavite ih tako zaklopljene stajati na vrućoj ploči 5 min. Pripazite da vam ne iskipi mlijeko.
Noklice izvadite šupljikavom žlicom na duboki tanjur i spremite ih u hladnjak.
Pomješajte žutanjke, šećer, škrobno brašno i papar u homogenu smjesu.
Pjenjačom umutite smjesu u mlijeko i ponovno zakuhajte. Kuhajte uz stalno mješanje jednu minutu.
Odmaknite lonac sa ploče, zaklopite ga i ostavite da se krema hladi. Možete ga vrućeg presipati u drugu posudu, ako koristite lonac čije dno dugo zadržava toplinu.
Posluživanje
Servirajte ohlađene noklice na hladnoj ili još lagano mlakoj kremi, uz dodatak mariniranih malina.
Draga moja,,, nisam iz CRO, to mi ostade slucajno kad sam se registrovala,,, KAD stignem u TVOJE krajeve, obavezno navracam!
😍🤗
Živka slobodno! Vidim da si iz HR ali ne piše odkuda, ako si blizu Rijeke mogla bi navratiti ovdje. Neću praviti paradižot, jer već imam jednu narudžbu, ali bilo bi veselo da se vidimo!
👋
11