Suncokret pogaca

Sastojci trebaju biti sobne temperature.

U posudu stavite brasno i ostale sastojke,pa zamijesiti tijesto po potrebi dodajte jos mlijeka,tijesto treba biti glatko.Pokrite ga vlaznom krpom i ostavite na toplom da se obim udvostruci.

Margarin rastopite pazite da ostane svijetao.Dignuto tijesto rasmijesite.oblikujte valjak pa ga podijelite na tri dijela,jedan mali i dva podijednako velika.

Jedan od dva velika komada podijelite na 5 jednakih komada,cetri komada rastanjite u tanki krug,i svaki premazite otopljenim margarinom i slozite ih jedan na drugi.

Da bi se tijesto lakše razvaljalo, valjajte ga u par navrata: malo razvaljajte jedan komad tijesta, pa ga ostavite da stoji pokriven krpom dok valjate idući komad i tako redom... pa se onda opet vratite na prvi komad i još ga malo razvaljajte, pa onda idući itd. Peti komad tijesta razvaljate da bude malo veći od četiri prethodna kruga pa taj peti krug položite preko ostalih krugova, krajeve tog kruga podvijte (nagurajte) pod prvi krug da dobijete svojevrsni zamotuljak (taj krug ne premazuje se margarinom). Napravljeni zamotuljak stavite u sredinu posude za pečenje. Oštrim nožem razrežite ga na osam dijelova – ostavljajući neprerezano oko 1-2 cm tijesta na rubovima. 

Svaki odrezani «trokutasti» komad uhvatite za špićasti vrh i izvucite ga od sredine prema van (preklopite ga preko rubnog, nerazrezanog dijela tijesta).    Sada uzmite preostali veći komad tijesta (ne onaj najmanji!) pa i s njim ponovite postupak kao i s ovim komadom tijesta: podijelite ga na pet jednakih dijelova.    Četiri komada tijesta razvaljajte u tanki krug (debljine oko 5 mm). Svaki krug premažite ostatkom ohlađenog, tekućeg margarina i složite ih jedan na drugi. 
Peti komad tijesta razvaljate da bude malo veći od četiri prethodna kruga pa taj peti krug položite preko ostalih krugova, krajeve tog kruga podvijte (nagurajte) pod prvi krug da dobijete svojevrsni zamotuljak (taj krug ne premazuje se margarinom).   

Dobiveni zamotuljak stavite u sredinu, tj. unutar dijela tijesta koje je već u posudi za pečenje. Sada oštrim nožem razrežite i taj zamotuljak na osam dijelova – ostavljajući neprerezan oko 1 cm tijesta na rubovima. Vodite računa o tome gdje režete tijesto jer kad izvučete odrezane «špićaste» vrhove ovog zamotuljka: oni moraju doći između vrhova prethodnog zamotuljka.    Svaki odrezani «trokutasti» komad uhvatite za špićasti vrh i izvucite ga od sredine prema van.    Uzmite najmanji dio tijesta, malo ga premijesite, oblikujte kugli, malo ju spljoštite u stavite u sredinu posude za pečenje.    Tijesto premazite zumancem i pospite susamom ili kimom.

Pripremljenu pogaču stavite u pećnicu zagrijanu na 200 C i pecite oko 10 min. Zatim je pokrijte folijom i pecite na 180 stupnjeva 15ak min. Tada skinite foliju i pogaču pecite još par minuta da odozgo dobije boju. 

Što se pečenja pogače tiče, "prilagodite" svojoj pećnici. Ako radite veću pogaču (od 1 ili 1,5 kg brašna), trebalo bi je peći nešto duže.