Slatki, mirisni i sočni voćni kruh koji se, usprkos nazivu, kod nas jede cijele godine...
Klinčić, cimet i ginger su apsolutno neodoljiva kombinacija!
Slatki, mirisni i sočni voćni kruh koji se, usprkos nazivu, kod nas jede cijele godine...
Klinčić, cimet i ginger su apsolutno neodoljiva kombinacija!
Sastojci
Priprema
U veću posudu naribati očišćene jabuke i mrkvu. Količina naribanih jabuka i mrkve treba iznositi 750 g.
Dodati šećer, promiješati i ostaviti 30-tak minuta da odstoji. Ne cijediti!
U manjoj posudi pomiješati grožđice ili brusnice s rumom. Ostaviti da stoji 30-tak minuta.
U međuvremenu, u posebnoj posudi pomiješati suhe sastojke: brašno, prašak, cimet, klinčić, ginger i kakao. Dodati orahe i narancine. Promiješati.
Zagrijati pećnicu na 170 C uz uključen ventilator (bez ventilatora na 190 C).
Nauljiti i pobrašniti 10 x 30 cm uski duguljasti kalup (moj je visine 6 cm).
Nakon što su jabuke i mrkva pustile sok (obavezno ostaviti sok u posudi!) dodati u tu istu posudu grožđice s rumom i sve suhe sastojke, te rukom (u posudi) umijesiti tijesto.
Staviti tijesto u prethodno pripremljen kalup (ova količina tijesta popuni kalup do vrha!), te ga staviti peći u ugrijanu pećnicu 60-75 minuta na srednji nivo, dok ne dobije smeđu hrskavu koricu.
Nakon 60 minuta pečenja izvaditi kolač iz pećnice, provjeriti drvenim štapićem da li je dovoljno pečen (ovisi o pećnici), pa ga po potrebi preokrenuti (korica je već formirana) i ponovo preokrenutog staviti u kalup ili direktno na rešetku pećnice, te nastaviti peći još 10-15 min ukoliko želite hrskavu koricu sa svih strana (kao na slici).
Ohladiti na rešetki.
Posluživanje
Rezati na šnite.
Može se čuvati u kutiji za kruh i do 7 dana.
6