Uvijek su mi karamel kokice bile najdraže, sad znam kako ih pripremiti sama i uživati dok me zubi ne zabole :)))
Uvijek su mi karamel kokice bile najdraže, sad znam kako ih pripremiti sama i uživati dok me zubi ne zabole :)))
Sastojci
Priprema
Pomiješajte javorov sirup, med, šećer, mlijeko, vaniliju i maslac i stavite kuhati na srednje jakoj vatri.
Nije potrebno miješati neprestano, ali često.
Kuhajte dok smjesa ne dobije boju karamela i osjetite dok je miješate da se počela zgušnjavati (15-20 minuta) - smjesa se dosta pjeni dok se kuha, pa možete na trenutak maknuti s vatre da splasne i provjerite gustoću i boju.
Maknite karamel s vatre i dodajte sodu bikarbonu. Dobro izmiješajte.
Smjesa će se jako zapjeniti i posvijetliti.
Uspite odmah karamel dok je još vruć u zdjelu s kokicama i promiješajte.
Ne brinite ako ne uspijete odmah dobro prekriti sve kokice to će popraviti kasnije u pećnici.
Istresite sad kokice na pleh obložen papirom za pečenje i raširite ih koliko možete.
Stavite kokice u pećnicu zagrijanu na 180°C, oko 8-10 minuta. Svake 2 minute otvorite i promiješajte. Pazite da karamel ne izgori jer će biti gorak - ako vidite da počinje tamniti ili smanjite temperaturu ili izvadite van ranije.
Ostavite kokice da se ohlade i prosuše na zraku.
* ova količina karamela je bila dovoljna za jednu vrećicu kokica (iz mikrovalne)- 7-8 šalica gotovih kokica
* ako kokice nisu posoljene dodajte malo morske soli u karamel
Kako je tebi ispao recept?
13