Moj profil

Marinirane masline

34

Pikantne marokanske masline u biljnoj marinadi, ljutoj chilli marinadi i španjolske marinirane masline u dvije verzije.

Pikantne marokanske masline u biljnoj marinadi, ljutoj chilli marinadi i španjolske marinirane masline u dvije verzije.

Sastojci

Ljuta chilli marinada
4 žlice nasjeckanog korijandera
1 češanj češnjaka, nasjeckanog
1 žličica svježe naribanog đumbira
1 chilli papričica, bez sjemenki i nasjeckana
1/4 konzerviranog limuna, narezanog na trake
po 2-3 žlice maslinova ulja i limunova soka
450 g zelenih ili tamnih maslina
Pikantna biljna marinada
3 žlice nasjeckanog korijandera
1 češanj češnjaka, nasjeckanog
prstohvat ljute papričice, mljevene
prstohvat kumina, mljevenog
po 2-3 žlice maslinova ulja i limunova soka
450 g zelenih ili tamnih maslina
Španjolske marinirane masline
1/2 žličice sjemenki korijandera
1/2 žličice sjemenki anisa
1 žličice nasjeckanog svježeg ružmarina
2 žličice peršina, nasjeckanog
2 češnja češnjaka, zgnječenog
1 žlica vinskog octa od šerija
Španjolske marinirane masline u drugoj varijanti
450 g maslina
4 češnja češnjaka
1 mali limun
4 grančice svježeg timijana
1 žlica listića svježeg korijandera
2 male, svježe chilli papričice

Priprema

1.

Pikantne marokanske masline:

Zgnječiti masline ali ne zdrobiti koštice.Staviti ih u zdjelu s hladnom vodom i ostaviti preko noći da otpuste višak rasola. Ocijediti ih i staviti u dvije staklenke.

Za marinade izmiješati sve sastojke u staklenkama, dodati masline, i po potrebi još maslinova ulja i limunova soka.

Staviti u frižider na najmanje tjedan dana. Povremeno protresti.

2.

Španjolske marinirane masline:

Zdrobiti sjemenke korijandera i anisa u mužaru. Pomiješati zdrobljene sjemenke s ostalim sastojcima. Preliti masline marinadom, poklopiti i staviti u hladnjak na tjedan dana.

3.

Španjolske marinirane masline u drugoj verziji:

Malo zdrobiti masline (recimo valjkom za tijesto). Nasjeckati češnjak. U mužaru usitniti sjemenke korijandera. Narezati limun na sitne komadiće, zajedno s korom. Pomješati sa svim ostalim sastojcima. Staviti masline u staklenku i preliti marinadom. Dodati maslinovog ulja da prekrije masline. Zatvoriti staklenku i ostaviti na sobnoj temperaturi 24 sata, a zatim staviti u hladnjak na najmanje tjedan dana (još bolje dva). S vremena na vrijeme protresti staklenku.

Posluživanje

Servirati kao predjelo uz aperitiv.

Izvor: "Mediteranska kuharica" J.Clark i J.Farrow

i "TAPAS, 40 DELICIOUS TRADITIONAL SPANISH RECIPES"

Marinirane masline mogu se držati u hladnjaku nekoliko mjeseci. Što se duže mariniraju okus će biti intenzivniji.

Marinada koja ostane može se koristiti u kuhanju ili kao sastojak u preljevima za salate.

  • Masline(2)
  • Prilog(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)