Recept je pogodan za sve one koje ne vole sladak pekmez,što bi po osnovnom pravilu valjda trebalo da bude.Jednostavno, ovo je pekmez koji je dobro ukuvan,koji se ne razliva prilikom pečenja vanilica ili kiflica,u kojem se fiiino osjeti ljuspica i koji je kiselkasto-slatkastog ukusa.Jednostavno ga je napraviti,jer se kuva uz povremeno mijšanje...Recept mi je nekad strina "ištrukala" na pisaću mašinu,to je jedini recept koji sam imala uredno napisan:)),pravila sam ga svih ovih proteklih godina i znala kuvati na platni kad sam imala veću količinu šljiva,što ne preporučujem, jer zbog jake vatre i neprestanog miješanja postane kompaktniji te mu se kožica više ne osjeti...Izvornog recepta se više i ne pridržavam,doživio je izmjene i što se tiče šećera i dodataka poput vinskog sirćeta i ruma....ali pečenje,a ne kuvanje....e,to sam zadržala i to mu je jako važno da bi se kožica od šljive dooobro osjetila!!!
Recept je pogodan za sve one koje ne vole sladak pekmez,što bi po osnovnom pravilu valjda trebalo da bude.Jednostavno, ovo je pekmez koji je dobro ukuvan,koji se ne razliva prilikom pečenja vanilica ili kiflica,u kojem se fiiino osjeti ljuspica i koji je kiselkasto-slatkastog ukusa.Jednostavno ga je napraviti,jer se kuva uz povremeno mijšanje...Recept mi je nekad strina "ištrukala" na pisaću mašinu,to je jedini recept koji sam imala uredno napisan:)),pravila sam ga svih ovih proteklih godina i znala kuvati na platni kad sam imala veću količinu šljiva,što ne preporučujem, jer zbog jake vatre i neprestanog miješanja postane kompaktniji te mu se kožica više ne osjeti...Izvornog recepta se više i ne pridržavam,doživio je izmjene i što se tiče šećera i dodataka poput vinskog sirćeta i ruma....ali pečenje,a ne kuvanje....e,to sam zadržala i to mu je jako važno da bi se kožica od šljive dooobro osjetila!!!
Sastojci
Priprema
Šljive očistiti od košpa,izvagati...mislim,meni je trebalo, jer sam htjela pisati recept :).
Posuti ih šećerom i peći na temperaturi od 220-200.Povremeno vaditi šerpu i miješati.
Temperatura može i niža,recimo 180 ili 150,u tom slučaju možete ih ostaviti i negdje skoknuti da nešto obavite,ništa im neće biti :))
Peći ih i do tri sata....zavisi od sočnosti šljive...ove godine su baš bile suvoparne jer kiša nije pala tri mjeseca,ali sam malo "lunjala" pa sam opet duže pekla :DD
Ukuvan,vruć pekmez pakovati u vruće tegle (u rerni zagrijane),napunjene tegle ostaviti u rernu da se malo uhvati korica po vrhu i još tople zatvoriti,umotati u dekicu i ostaviti dok se ne ohladi...do prekosutra....
Posluživanje
Imaćete garantovano super pekmez,koji može stajati i po nekoliko godina.
Spakujte ga u ostavu,uživajte u njemu u hladnim zimskim danima uz omiljene vam vanilice....ja ga pravim samo zbog njih....
Od ove količine izadje 3 tegle od 700 gr a ostane malo i za degustaciju....
20