Čorba od krila zaklane piladi, nekada je bila rezervisana za povlašćenu služinčad u gospodskim domovima. (Da se podsetimo klasičnih pripovetki Ante Kovačića, Prežihovog Voranca ili Miška Kranjeca.) Danas, u XXI stoleću, i šiša i goliša može da skuva ovu narodnu čorbu, nedostižnu našim precima. Ovo jelo je prilagođeno slovenačkoj enolončnici i klasičnoj čorbi od krompira.
Čorba od krila zaklane piladi, nekada je bila rezervisana za povlašćenu služinčad u gospodskim domovima. (Da se podsetimo klasičnih pripovetki Ante Kovačića, Prežihovog Voranca ili Miška Kranjeca.) Danas, u XXI stoleću, i šiša i goliša može da skuva ovu narodnu čorbu, nedostižnu našim precima. Ovo jelo je prilagođeno slovenačkoj enolončnici i klasičnoj čorbi od krompira.
Sastojci
Priprema
U emajlirani lonac, zapremine 3 litra, odjednom staviti sve predložene namirnice i začine. Sipati jedan i po litar vode, te poklopljeno kuvati poldrug sata na tihoj vatri.
Posluživanje
Skuvana čorba se služi na sledeći način u emajlirani tanjir: jedno kuvano krilce + 3 dl tečnosti + povrće. Prilog je komad raženog hleba i slana salata od regrata/maslačka sa bučinim uljem (po želji, može i malo jabukovog sirćeta). Pije se voda sa izvora.
neznam dali ima danas više tko kolje živad čak i na selu...ja nemogu zaklati živad ali neznam i tko mi bi klao da imam svoju perad, iako imam imanje, moja majka još uvijek ima koka i sama kolje, sestra također, ali majka je majstor u tome...mislim da mi se ovo jelo sviđa...
U Srbiji, odvajkada, nepisano je pravilo da osoba koja uslužno kolje i čerupa živinu ima pravo da uzme za sebe vršni deo krila, te glavu i šiju/vrat. Ostale delove trupa dužna je da preda vrednoj gazdarici kuće (uključujući jetru, srce, bubac/mišićni želudac, kožu, trbušnu masnoću i donje delove nogu).
Danas je prisutna i nagrada u novcu za pruženu uslugu, a ne samo u naturalnom obliku.
12