Moj profil
još jedan mamin recept
Sastojci
Priprema
1.
prirediti:
*širi lonac za prženje badema (da bademi imaju dovoljno mjesta, da pokriju dno ne smiju biti u dva reda ili sl.)
*još jedan lonac sa poklopcem (dimenzija nije važna)
*krpu ili rukavicu za pridržavanje vrelog lonca za vrijeme miješanja
bademe, šećer i vodu staviti u lonac
2.
sve zajedno kuhati i neprestano miješati
šećer će se prvo početi zgušnjavati i pjeniti, a onda opet kristalizirati, te nakon par sekundi opet otapati i hvatati za bademe
dodati malo muškatnog oraščića
važno je pripaziti da se ne karamelizira, već skinuti s vatre čim počme taj proces
3.
brzo istresti u drugi lonac i snažno tresti 15-ak sekundi
4.
istresti na pleh da se ohladi
2