Suhe smokve

Smokve berete onda kada su prezrele čak kada su se počele malo smežuravati.

Obavezno sa peteljkom i zdrave da nisu ispucale

Obrane smokve odmah potopite u slanu morsku vodu ili posoljenu vodu

Smokve se najbolje suše na ljesama ako ih nemate onda pamučna plahta ili kakve rešetkaste košare.

Smokve poredajte po plahti da su razdvojene i da se ne dodiruju.Tjekom dana najmanje ih jedan put okrenite.

Naveče bi bilo dobro da ih unesete u kuću jer ako padne rosa na njih možete ih baciti

Smokve se suše od 4-7 dana.

One vam izvana moraju dobiti slamnastu boju a iznutra trebaju biti još mekane,Ovo ćete morati sami procjeniti.

Ako ih sušite u hladu postupak sušenja se produljuje

Kada procjenite da su vam smokve suhe sada ih na pola minute uronite u vrelu morsku vodu.Ako nemate morske vode dodajte šaku soli na četri litre vode

Smokve sada ocijedite i osušite i ponovno na plahtu u sunce na jedan dan

.

Ovaj način umakanja u slanu vodu vam konzervira smokve ubija crve i dezinficira

Smokve su sada spremne za sladištenje.

Nikako ih ne stavljajte u limene,plastificirane zdjele.

Najbolje u drvene ili platnene vreće jer smokve moraju disati.

Između smokava možete ubaciti koji lovorov list ili koromač.

Sprenite ih u prozračnu i hladniju prostoriju

Smokve možete nanizati na vjenčiće.

nemojte ih ni slučajno posipati brašnom.

Ako ste dobro vodili postupak sušenja smokve će u postupku dozrijevanja nakon dva mjeseca sam stvoriti onaj bijeli fil od šećera

Ako imate manju količinu i želite da imate smokve i za Uskrs onda ih jednostavno stavite u zamrzivač.

Ako vam se pak presuše i za to ima spasa uronite ih na dvi minute u vrelu vodu.