Volim da isprobavam jela raznih kuhinja i uvek po povratku s letovanja moram u kuhinju...Ovog puta je to musaka koju smo jeli u divnoj taverni na Sitoniji....Zacudila me kombinacija krompira i plavog patlidzana u njoj, do sad sam je uvek jela samo sa patlidzanom, ali ovako nam se jos vise svidja.
Volim da isprobavam jela raznih kuhinja i uvek po povratku s letovanja moram u kuhinju...Ovog puta je to musaka koju smo jeli u divnoj taverni na Sitoniji....Zacudila me kombinacija krompira i plavog patlidzana u njoj, do sad sam je uvek jela samo sa patlidzanom, ali ovako nam se jos vise svidja.
Sastojci
Priprema
Plavi patlidzan dobro operite i isecite na kolutove, posolite i ostavite ga 15 minuta.
Ocediti ga od tecnosti koju je pustio i ispeci ga u plehu oblozenom alu folijom i podmazanom maslinovim uljem. Peci ga 15 minuta na 200 stepeni.
Na ulju prodinstati luk, beli luk i meso. Dodati 2 dl kuvanog paradajz soka, zacina po ukusu i zelji.
Krompir ocistiti i iseci na kolutove kao za musaku od krompira.
Pripremiti besamel
Na malo ulja proprziti brasno do zlatne boje, naliti mlekom, i uz mesanje i kuvanje na tihoj vatri, skuvati besamel.
Po zelji mozete u besamel stavi neki tvrdi topivi sir. Ja sam stavila dimljeni kackavalj.
Vatrostalnu posudu podmazati uljem, po dnu poredjati jedan sloj krompira, prekriti kolutovima plavog patlidzana i staviti meso.
Sve prekriti preostalim krompirom i plavim patlidzanom.
Musaku preliti sa malo vode, tek da ima tecnosti u njoj, preliti besamelom i peci oko 60 minuta na 200 stepeni.
Nisam mogla da prepoznam koje je meso bilo u musaki u Grckoj, ne verujem da je jagnjetina, pa sam koristila mladu junetinu. Vi mozete koristiti meso po svom ukusu, ali sa junetinom je sasvim dobar ukus.
Evo nesto o grckoj kuhinji i zacinima...
Posluživanje
Posluziti toplu uz grcku salatu i pice po zelji.
60