Desert poznat jos iz davninsa. Izmedju hrskavih kora nadjev od karamela i oraha. Oblici: kockice, rombovi, pravougaoni stapici,...
Desert poznat jos iz davninsa. Izmedju hrskavih kora nadjev od karamela i oraha. Oblici: kockice, rombovi, pravougaoni stapici,...
Sastojci
Priprema
U serpu staviti secer, vanilin secer i maslac. Na tihoj vatri uz stalno mjesanje staviti da se maslac istopi zajedno sa secerom.
Dodati jaja i nastaviti sa kuvanjemn uz stalno mjesanje.
U drugu posudu staviti secer i na jako tihoj vatri poceti karamelizirati.
Kada smjesa karamela pocne da se pjeni, skinuti s vatre i postepeno uz stalno mjesanje dodati smjesi od maslaca.Sjedinjena smjesa izgleda ovako.
Ovu smjesu poloziti na koru od oblande na stranu sa manjim kvadratima. Smjesu poravnjati.
Na nadjev poloziti drugu koru od oblande i lagano, da oblanda ne prsne, pritisnuti. Na gotov kolac postaviti tepsiju od rerne i na nju neku tezu serpu da se druga kora dobro zahvati za smjesu fila.
Oblandu iseci na jednake rombove ili snite.
SLIKOVIT PRIKAZ POSTUPKA IZRADE:
1. Istopiti maslac
2. Pocetak karameliziranje secera
3. Sjediniti obje smjese
4. Prva kora sa manjim kvadratima
5. Filovanje kore
6. Postavljenje druge kore
Posluživanje
Ove karamel oblande su pogodne za zamrzavanje. Prilikom slagana u plasticnu posudu posle svakog reda poloziti najlon kesu. Pre koriscenja ostaviti da se same odmrznu na sobnoj temperaturi. Posluziti.
18