ovo je jedna od najljepših torti ko voli kore od bjelanjaka
Sastojci
Priprema
Čvrsto umutiti 5 bjelanjaka sa 300g kristalnog šećera. Mutiti dok se šećer ne istopi. U međuvremenu dodati sok od 1/2 limuna.(ja dobro umutim da je smjesa od bjelanjaka čvrsta, a onda ostavim i povremeno se navratim i malo ulupam smjesu.Ako je toplo to ide malo brže.)Nikada ne koristim štaub šećer, jer mi se onda kora ne isuši dobro
U podmazan pleh stavim papir za pečenje, prebacim umućene bjelanjke i malo poravnam špartlom.
Pečem u rerni zagrijanoj na 150 stepeni 5-10min, onda smanjim na 50 stepeni i sušim 1sat. Ostavim u rerni još 20min. U mojoj rerni kad ovako sušim kora ostane potpuno bijela, a dobro osušena.
Ispeći 2 ovakve kore
10 žumanjaka umutiti sa 180g štaub šećera i vanilije po želji, pa kad pobjele dodati 100g tamne čokolade i 1dcl hladne crne kafe(ja ne stavljam kafu jer moji ne vole njen okus) i mutiti još na pari da se šećer ne osjeti. Kad je dovoljno čvrst fil ohladiti i dodati 300g umućenog maslaca.
Pošto ja pečem u plehu od rerne (može i okrugla, ali treba više kora)svaku koru presječem uzduž na 3 dijela i dobijem 6 kora.Filujem naizmjenično:kora-fil
Posluživanje
Torta je super, jer se može zamrznuti, samo je treba prije isjeći i staviti u hermetički zatvorenu posudu da ne primi mirise iz zamrzivača.
Kako je tebi ispao recept?
4