Volim gljive, a domaća juha od gljiva mi je jedna od najdražih.Kad god mom mlađem sinu dođe prijatelj na vikend i spavanje , uvijek si mislim a što da skuham ? Pa on je za razliku od mog sina kojeg ne mogu nahraniti i uvijek je gladan, prilično izbirljiv … "ja vam to ne jedem, ili ne volim gljive"...
Čekaj , čekaj , mislim si ja , probaj samo malo … i eto tanjur je prazan , a on bi još...!!!
Volim gljive, a domaća juha od gljiva mi je jedna od najdražih.Kad god mom mlađem sinu dođe prijatelj na vikend i spavanje , uvijek si mislim a što da skuham ? Pa on je za razliku od mog sina kojeg ne mogu nahraniti i uvijek je gladan, prilično izbirljiv … "ja vam to ne jedem, ili ne volim gljive"...
Čekaj , čekaj , mislim si ja , probaj samo malo … i eto tanjur je prazan , a on bi još...!!!
Sastojci
Priprema
Šampinjone oprati i narezati. Prokuhati ih. Izvaditi ih s šupljom žlicom i staviti u posebnu zdjelicu sa strane.
Suhe gljive namočiti desetak min. i narezati.
U vodu u kojoj su se kuhali šampinjoni dodati dosta kopra, celerov korijen, mrkvu ,poriluk, cijelu glavicu luka , namočene razne gljive , lovor, sol, papar i vegetu, također i vodu u kojoj su se namakale suhe gljive.
Kad je sve skuhano , u šalicu vode se stavi 2 žlice brašna ili gustina i promiješa, te se doda u juhu.(nije obavezno)
Pomiješa se sve skupa, doda se kiselo vrhnje i na kraju šampinjoni, te se sve usitni štapnim mikserom ,a dio gljiva se može ostaviti i u komadićima.
Prije posluživanja dodati svježi peršin i parmezan po ukusu.
Posluživanje
Juha se može napraviti dosta gusta ,ili malo rjeđa pa se može poslužiti i s kockicama preprženog kruha.
Pa ovo i jest recept oji sam dobila od jedne gđe Poljakinje (za vrijeme mog boravka u Njemačkoj) , koji mi se jako svidio….Gustin nije obavezan, ja obično stavim dovoljno gljiva pa bude dosta gusto….pa ne treba dodatno zgušnjavati.
Kako je tebi ispao recept?
12