/slika/292548/Priprema
-
1
Najprije napravite temeljac. Za temeljac je najbolje koristiti glave od ribe jer su najukusniji dio ribe, a ionako ih malo tko jede. Stavite litru i pol vode kuhati sa glavama bilo koje ribe, posolite, poparite, dodajte korjenastog povrća po želji, npr.. pastrnjak, mrkva..malo peršina i ostalog začina po želji, npr. ružmarin, te kuhajte 1 h (meni se žurilo pa sam kuhala pola sata, isto je bilo jako dobro za rižot). Zatim procijedite i stavite sa strane.
-
2
Zagrijte malo maslaca i par žlica maslinovog ulja, dodajte nasjeckani luk i češnjak i pirjajte dok malo ne omekane. Zatim dodajte plodove mora i ispranu rižu, malo narezanog ružmarina i koricu limuna, posolite po potrebi i ulijte vina, pirjajte dok ne ispari. Ulijte malo temeljca i dolijevajte prema potrebi temeljac tokom kuhanja riže. Kad je riža kuhana dodajte vrhnje za kuhanje, papra po želji, još na kratko prokuhajte te na samom kraju dodajte puno narezanog peršina i svježe naribanog parmezana po želji.
Posluživanje
Koristila sam 100 g obične riže i 100 g riže Venere – posebna vrsta crne aromatične riže sa specifičnim okusom i mirisom i idealna za jela na bazi ribe i plodova mora. Nažalost kod nas je nije moguće nabaviti, već samo u Italiji. Kako god, možete koristiti najobičniju rižu, neće nimalo zaostajati okusom.
Sastojci
- Broj osoba:
za 2 osobe:
- 200 g riže za rižoto
- 300 g smrznutih plodova mora (iako, ako imate sviježe biti će naravno puuno bolje)
- 1/2 manjeg luka
- 2 češnja češnjaka (malena, ili 1 veći)
- 1 dl vina
- 1 l ribljeg temeljca
- par listića nasjeckanog svježeg ružmarina
- sol i svježe mljeveni papar
- 1 dl vrhnja za kuhanje
- parmezan po želji
- korica 1 limuna
Ostalo
Grupa jela
Jelo
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2013.
12 komentara do sada…
Pogledaj sve komentareHvala Darwinice draga na ovako toplim riječima…puse lete!! :DD
Manica: vjerujem da je..:DD
definitivno sa svježim plodovima,smrznuto je katastrofa!!!