Mačije oči

Kvasac staviti u mlako mleko sa kašikicom šećera da nadođe.Žumanca viljuškom malo umutiti pa dodati mast i so, izmešati.Dodati mleko sa kvascem i dodavati brašno da se dobije ne previše tvrdo testo, toliko da se odvaja od činije u kojoj se mesi.Dobije se prilično masno testo verovatno je zbog toga tako mako i sočno kada se ispeče.Pokriti krpom i ostaviti malo da naraste.Podeliti testo na 3 dela.Znači od ove mase se dobije 3 štrudle koje se filuju.Uzeti jedan deo i razviti tanku koricu, dužina pleka i širina pa može isto ili malo uže.Fil koji odaberete mažete preko cele korice pa motate jednu stranu do pola i drugu stranu do pola prema sredini tako da se obe strane spoje, krajeve malo zgužvate da fil nebi cureo, prebacite pažljivo u plek i filujete druge dve pa poređate pored prve(znači sve tri u jedan pleh između malo da ima mesta jer fino narastu prilikom pečenja).Staviti u zagrejanu pećnicu i peći na 200c.Od belanaca utući čvrst sneg sa šećerom.Testo fino naraste a kada je malo porumenelo odnosno do pola pečeno vadite iz pećnice i premažete sa snegom od belanaca pa vratite u pećnicu.Kada sneg naraste smanjite temperaruru na 100c pa sušite nekih pola sata pazeći da sneg neizgori.Kada pravim sa orasima, makom i rogačom pomešam dosta šećera jer volimo ekstra slatko pa namažem na koricu i obavezno prelijem sa par kašika mleka pa fil bude fino sočan.