micka47 micka47 recept 02.03.2009.
Akcije

Sir od dunja

Po interasovanj prijateljica od moje ćerke izgleda da ga retko ko pravi. Evo recepta pa ko hoće nek proba. Fino je.
Kitnikez /slika/229503/

Priprema

  1. 1
    Dunje oguliti iseći na kriške izvaditi semenu ložu i stavljati ih u hladnu vodu sa dodatkom limuntusa (da ne pocrne).
  2. 2
    Staviti u čistu vodu i kuvati. Treba da omekšaju ali da se ne raskuvaju.
  3. 3
    Izvaditi ih iz vode u cetku i ostaviti da se dobro ocede od vode.
  4. 4
    Izmeriti masu i koliko je teška toliku količinu šećera staviti da se špinuje.
  5. 5
    Dunje samleti na mašini za meso (sitna rešetka)
  6. 6
    Usuti dunje u ušpinovan šećer i kuvati. Treba da ostaje trag za varjačom kada se povuče, (može se probati i tako što se uzme malo dunja i stavi na tanjirić negde da se ohladi pa kad se prstom pipne da se ne zalepi) onda je gotov.
  7. 7
    Modle u koje će se sipati pokvasiti hladnom vodom, poređati na dno oguljene bademe i sipati gotove dunje.
  8. 8
    Ostaviti preko noći da se stegne i sutra dan izručiti na tacnu koju smo posuli sa šećerom. Držati na svežem mestu da se malo prosuši. Kad se uhvati korica zaviti u celofan do služenja.

Posluživanje

Obično kuvam od 3 kg dunja jer je to nekako najbolja mera za raditi. Jednom sam stavila orahe umesto badema pa su oksidirali, tako da to ne preporučujem.
Sasvim je dobro i bez ičega.
Može se raditi i tako da se kora ne guli ali onda dobije jednu tamniju boju.

Sastojci

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 4.488
    • Omiljen 48
    • Komentiran 15
    • Kako je drugima ispalo 3

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

    • Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

15 komentara do sada…

  1. aaa 03.03.09.11:48 offline
    Akcije
    6 Koliko se otprilike dugo treba kuhati u vodi, a koliko u šećeru?
    Nama manje iskusnim kuharicama ipak treba više informacija :).
    Htjela bih isprobati, zvuči da bi moglo biti ukusno. Hvala.
  2. aaa 03.03.09.11:49 offline
    Akcije
    7 I koliko šećera ide na 3 kg dunja?
  3. micka47 03.03.09.12:03 offline
    Akcije
    8 #6 Dunje treba kuvati otprilike 10-15 minuta od kad provri, a sa šećerom zavisi između ostalog koliko su se dobro dunje ocedile od vode, jer ako su vodenaste treba duže. Kada se dunje ocede dobro od vode onda se izmere i toliko šećera se špinuje. Za sledeću sezonu dunja kad budem kuvala sve ću tačno meriti i gledati na sat da mogu precizniji recept napisati za početnike.
  4. aaa 03.03.09.14:11 offline
    Akcije
    9 Puno hvala! Baš sam iznenađena, ja sam mislila da se to mora kuhati satima. Inače, viđala sam po nekim kuharicama da se spominje sir od dunja kao velika delikatesa, pa me baš zanima probati.
  5. GaganaNS 01.10.09.16:15
    Akcije
    10 Komentar je pod slikom
  6. zoja-gita 01.10.09.16:40 offline
    Akcije
    11 krasan je, ovaj vikend ću ga i jaraditi…
  7. cvijetic8 01.10.09.23:29
    Akcije
    12 Radila sam , malo po ovom receptu, malo po drugom.
    Ustvari šećera je bilo previše i nisam mogla špinati svu tu količinu , a da mi donji dio ne zagori.
    Tako sam tu odustala i radila po drugom receptu.
    Nije mi ispalo ovako lijepo , ali sam izrezivala razne oblike.
    Mislila sam da mi se neće dobro stegnuti , ako stavim u te rebraste kalupe .
    Ovo vaše izgleda super !!
  8. leoZV 02.10.09.09:08
    Akcije
    13 imam isti kalup!
    ja sam za spremanje džema, mixala u blenderu, brže je!!!
    bitno je da se zrna ne osjećaju….
  9. cvijetic8 03.10.09.13:33
    Akcije
    14 Zaboravila sam vam pokazati bar moje raznovrsne oblike ,
    a od ostataka sam radila odličan kolač Karlovačke šnite .
    Voljela bih znati kad ste špinovali šećer da li ste radili
    u velikoj posudi ? Ja jesam u većoj dubljoj , ali kad sam stavila 1.5 kg. šećera , nemoguće je bilo da se sva količina rastopi.
    Nisam spretna sa takvim slatkim proizvodima , ali se uvijek snađem.
  10. sonja1960 20.10.11.09:34
    Akcije
    15

    Odlično. Ovaj recept sam zaboravila i nisam jela još od detinjstva, a to je bilo stvarno odavno. Ove sezone ću napraviti, odličan recept

     

Pogledaj sve komentare

Slični recepti