Dobos torta

Priprema

Vrijeme pripreme:

150 min

1. 1
   KORA
   Izmutiti 16 jaja sa 16 kasika secera, kad se secer istopi dodati 16 kasika brasna.
   Ja za pecenje imam ogrugle plehove bas napravljene za pecenje kora za dobos tortu tako da ih imam vise pa se i brzo peku.Plehove obavezno namastiti i pobrasnaviti, zatim ja kutlacom sipam(manje od jedne kutlace)smesu u pleh i razmazem nozem, peku se na temperaturi od 200 stepeni i to vrlo kratko, kore budu debljine jedno 3mm…i ja od 16 jaja uglavnom imam oko 20 kora.
2. 2
   FIL
   Posebno umutiti 10 zumanaca sa 300 grama secera, ja ih mutim i kuvam na pari u isto vreme tako da ne mucim mikser….belance takodje umutiti sa 200 grama secera dok se ne dobije lep sne.Kada se zumance ohladi dodavati ga u umucen margari(mene je svkrva ucila da treba mesati fiil u margarin a ne obrnuto),i dodati istopljenu cokoladu i sjediniti sa belancem, zatim filovati kore.Jednu lepsu koru ostaviti za uprzeni secer.
3. 3
   GLAZURA
   Uprziti 12-13 kasika secera(ja isprzim uvek malo vise, od viska glava ne boli),
   preliti preko kore(ja je stavim na radni deo da mogu visak secera lakse skinuti),zatim kasikom razmazati i nozem koji se kvasi u vodi, kao seci parcad, ja to prvo zasecem na pola pa cetvrtine, i skoro mi sva parcad budu ista…..
   Toliko sam zavolela pravljenje ove torte da je cak radim i po porudzbinama….
   Nadam se da vam se dopao recept, verujte mi fantasticna je i koliko znam iz prce to je prava dobosica :)