Potica

Priprema

1. 1
   Od navedenih sastojaka ispeći svijetli i tamni biskvit ( najbolje dan ranije jer će vam kad krenete praviti nadjeve i tijesto biti punooo jednostavnije – vjerujte mi ).
2. 2
   Zamijesiti dizano tijesto i pustiti ga da nadolazi dok radite nadjeve. Kad nadođe jedan put ga premijesite i opet ostavite na toplom ( radite isto kao za tijesto za orahnjaču, makovnjaču,... )
3. 3
   Nadjev od oraha:
   Pomiješati orahe, mrvice, vaniliju šećer i šećer. Mlijeko provreti, rastopiti u njemu maslac ili margarin, te sa vrelim mlijekom preliti smjesu oraha i šećera. Neka se ohladi.
   Dodati grožđice, limunovu koricu i rum. Istući čvrst snijeg od bjeljanjaka te lagano kuhačom dodati smjesi od oraha.
4. 4
   Nadjev od maka:
   pripremiti isto kao i od oraha!
5. 5
   Nadjev od sira:
   Propasirati sir, te mu dodati vrhnje. Žutanjke umutiti sa šećerom i vanilijom. Smjesu od žutanjaka kuhačom ( ne mikserom ) spojiti sa sirom, dodatil lim. koricu. Na kraju lagano umiješati snijeg od bjeljanjaka.
6. 6
   Razvaljati tijesto dvostruko veće od lima u kojem ćete peći kolač. NEmojte ga prerezati, pola stavite u lim, a polovica neka visi preko lima.
   Tijesto namazati nadjevom od maka, pa zatim svijetli biskvit – nadjev od sira – tamni biskvit – nadjev od oraha, a na kraju preko svega toga prebacite polovinu tijesta koja je bila izvan lima. Rukom okolo sve dobro stisnite. ostavite da se tijesto još jedan put lagano digne i pravac u pećnicu.