Bez tope se Ramazanski iftar ne može zamisliti !
Sastojci
Priprema
U tavi ili aluminijskom tanjuru staviti mladi sir, masni sir, mozzarelu, pavlaku, puter.
Količinu prilagodite vašoj potrebi i vašem ukusu, ja stavim skoro svega isto.
Sve dobro izmjesati da se istopi i na kraju dodati malo soli.
Po želji mozete staviti jaje ,koje će te staviti na samom početku zajedno s ostalim sastojcima.
Služiti uz vruć somun.
U mojoj kući (pod tim podrazumjevam recepte mojih nana, obje Sarajke) osnova tope je puter, mileram (po mogućnosti domaći) i slani kajmak. Ostale sastojke dodaje svako po svojoj želji i ukusu. Topa, kako joj i ime kaže, se topi na laganoj vatri (sad trenutno kod mene 5/9 na staklokeramičkoj ploči) uz mješanje da se sastojci sjedine. Služi se topla.
A posebna je legenda kad se topa služi, kao prvo ili drugo (nakon čorbe) jelo 😁 E to vam je drugačije od kuće do kuće, i svak ima svoje argumente zašto je njegovo najbolje. 😁
mmmmmmmmm ovo je fino i podsjeca me na djetinjstvo kod bake, nekad samo sirevi, kajmak, pavlaka, a nekad s jajima ko kajgana- al nije kajgana, joooooooj e sad bi ja ovo za rucak sa domacim kruhom pa umocit 🙂 Sretan Ramazan svima koji slave!
18