nesto slicno kao maslena pogaca
Sastojci
Priprema
U prosijano brasno sipajte mlako u kojeg ste rastopili kvasac, so i secer pa
ostavite da se dize na toplo mesto./brasno ne mora da bude cela kolicina ,oko 1/3 od potrenog/
Ostatak brasna sipajte u vanglu dodajte ulje, rastopeni kvasac, jaja sa belancetom i postepeno nalivajte toplu vodu da se dobije meko testo.Dobro promesite,/testo je gotovo onda kad ga zaseces nozem, vidis da u njemu ima supline kao kod sira/.Ostavi se da nadodze oko 40-45min./Ja testo stavljam u vatrostalni sud sa poklopcem./
Kad udvostruci volumen ,opet se razmese pa se podeli na 3 dela.Od svako se isuka kora /debela oko1/2cm/ pa se namaze s margarinom i presavije kao za lisnato testo kovertu/.Ostavi se oko 20min u frizider./Od margarina se ostavioko 50gr za odozgo na pogacu dok se pece/.Od svake kore se isuka po dve kiflice koje se prepolove/kao memina masna pogaca/,tako sto se dobiju 12 komada,
Kalup za pecenje namaze se ulem, a ja na dno stavim i pek-papir pa se posloze kiflice,6 se sloze sa vrhovima da se dodiruju, a ostala 6 sa malo prostora izmedzu.Svaku kiflicu zasecemo na dva mesta na koso i probodimo na nekoliko mesta sa cackalicom.
Ostavi se na toplo pokrivena sa platnenom salvetom da naraste udvostruci volumen/ oko 1 cas.
Pecemo u zagrejanoj pecnici na 180C oko 20min, a onda pokrimo je sa papirom da ne izgori i pecimo dok rubovi pogace ne se odvoje od zida suda
Posluživanje
Pogaca je dobro pecena ako se krece/kad se zatrese kalup ona treba da se sata u sudu/.Rubovi mora malo da se odvoje o kalupa sa nozem.
Ovoj pogaci moze pred savijanje kiflice da se prospe sir ili neki drugi filtako da se dobije ukusnija pogaca.
Da pogaca ostane mekana kad se ispece treba da se uvije u platnenu salvetu i ostavi tako da se ohladi/nikako ne staviti na ravnu povrsinu vec na resetku,da ne bi se navlazila od pare/
Isprobala sam ovu pogaču i mogu vam reći da je fantastična. Odličan ukus, divno se lista. Jedno veliko HVALA za ovako detaljno i jasno prikazan recept – uz njega mešenje ide kao od šale.
15