krpice sa zeljem

Operite kupus. Odstranite vanjske oštećene listove i debeli korijen. Narežite ga na rezance i posolite. U međuvremenu sitno nasjeckajte luk. U prikladnoj tavi popržite kockice slanine. Dodajte žlicu šećera u prahu pa pržite dok šećer ne poprimi svijetlosmeđu boju. Krpice skuhajte u posoljenoj vodi, pazeći da ostanu čvrste. Zatim tjesteninu ocijedite.

Prženoj slanini dodajte sjeckani luk, dobro ga popržite te nakapajte octom. Zatim dodajte kupus i začine pa kuhajte u vlastitoj pari dok kupus ne poprimi prozirnu smeđu boju. Tijekom kuhanja povremeno dolijevajte malo po malo juhe. Na kraju dodajte tjesteninu, sve dobro promiješajte i kroz kraće vrijeme dovršite. Prije posluživanja “krpice sa zeljem” pospite peršinom.