Zamamni miris i okus dizanog tijesta obogaćen sirom
oživljava tradiciju starinskih slavonskih kuhinja
u kojima je tijesto sa germom bilo sastojak i svečanih i svakodnevnih zalogaja
Zamamni miris i okus dizanog tijesta obogaćen sirom
oživljava tradiciju starinskih slavonskih kuhinja
u kojima je tijesto sa germom bilo sastojak i svečanih i svakodnevnih zalogaja
Sastojci
Priprema
tijesto
napraviti kvas
zamijesiti mekano tijesto od svih sastojaka
nakon što je tijesto udvostručilo volumen
razvaljajte ga na debljinu 1/2 do 1 cm izrežite na kvadrate 10×10 cm
po dijagonali svakog kvadrata stavite žlicu sira, kvadrate zarežite na
nasuprotnim vrhovima i oblikujte u kiflicu provlačeći nasuprotni vrh kroz prorez
foto:
http://img214.imageshack.us/img214/4306/kiflsir1ro4.jpg
premažite umućenim žumanjkom i pecite na 190 stupnjeva do zlatnožute boje
nadjev od sira:
u 30 dkg dobro ocijeđenog sira umiješati žumanjak, vanilija šećer, šećera
po volji (2 – 3 žlice) i malo soli
sjediniti da bude bez grudica, nadjev se može aromatizirati i koricom limuna
Posluživanje
kiflice mogu biti slane – tada izostaviti šećer u nadjevu a odozgo posuti zrnima kima, maka i slično
29