Ovaj je mamain recept koji je u mojoj porodici godinama, i jedini je Bajramski kolac koji se uvijek pojede (i to brzo). Blizi se Bajram, pa preporucujem svim ljubiteljima kokosa, kao i onima koji zele praviti tradicionalne bosanske kolace, a boje se - ovo je fantastican recept za prvi takav kolac. Trudila sam se slikati postupak pripreme sto vise, nadam se da ce pomoci.
Ovaj je mamain recept koji je u mojoj porodici godinama, i jedini je Bajramski kolac koji se uvijek pojede (i to brzo). Blizi se Bajram, pa preporucujem svim ljubiteljima kokosa, kao i onima koji zele praviti tradicionalne bosanske kolace, a boje se - ovo je fantastican recept za prvi takav kolac. Trudila sam se slikati postupak pripreme sto vise, nadam se da ce pomoci.
Sastojci
Priprema
Prvo staviti agdu da se kuha (secerni sirup). U serpicu staviti sav secer i preliti sa toliko vode da bude dva prsta iznad secera. Promijesati, i kad zakuha smanjiti na nisku temperaturu i ostaviti neka lagano kuha dok pripremite sve ostalo.
Pomijesati brasno s praskom za pecivo. Mikserom umutiti maslac sobne temperature sa secerom dok ne pobijeli. Dodavati jedno po jedno jaje, i dalje mutiti mikserom. Dodavati kokos malo po malo, i dalje muteci, a zatim dodavati brasno, po dvije kasike, ukupno 10 kasika, i dalje mutiti mikserom. Iskljuciti mikser, pa ostatak brasna dodavati pomalo i mijesiti tijesto rukom, sve dok se ne prestane lijepiti za ruke. Ovdje je jako vazno da ne stavite previse brasna. Meni je trebalo tacno 450g.
Od tijesta otkidati komadice velicine ping-pong loptice, uvaljati u kuglicu, pa kuglicu izmedju dlanova pretvoriti u valjak. Valjak prisloniti na rende (ribez) lagano prstima pritisnuti sredinu po duzini, pa strane lagano valjati preko ribeza (vidi slike), te podignuti tako pripremljenu hurmasicu.
Hurmasice redati u veliki pleh od rerne (mora biti dublji). Probajte ih praviti manje-vise jednake velicine, i poredati jednako, da bi kasnije jednako upile agdu. Odmaknuti ih malo jedne od drugih, jer narastu.
Peci na 250°C 15-20 minuta, dok porumene. Probati cackalicom da li su pecene (cackalica mora izaci suha kada je zabodete u sredinu hurmasice).
Vruce hurmasice zalijevati vrucom agdom! Zalijevati ih pomalo, red po red, kutljacu po kutljacu. Kad zavrsite jedno zalijevanje, cekajte da upiju, pa ponovite. Ne smiju plivati u agdi.
Posluživanje
Posluzite obavezno po dvije, jer ce biti omiljene svima. Meni je iskreno najdraze uzeti jednu direktno iz frizidera i pojesti onako, iz ruke, iznad sudopera (jer kapa agda) :D Uzivajte!
4