Svečana torta

Zagrijte pećnicu na 180 C. Odvojite žumanjak od bjelanjka. Pomiješajte sve suhe sastojke osim šećera. U bjelanjak umiješajte pola šećer. Žumanjak istucite s medom i ostatkom secera, a zatim mu polako dodavajte suhe sastojke. Na kraju u to polako umiješajte i muškatno vino/šampanjac i narančin sok. To cenite polagano, no. Polako dodajte bjelanjak tako da ne padne. Istresite u lim koji ste obložili papirom za pečenje i pecite 30ak min ili dok čačkalica ne izađe čista. 

Na laganoj vatri kuhajte mlijeko. Sa strane pomiješajte prah za puding s malo šećra i dodajte mu malo mlijeka - da se ne naprave grudice. Kad prokuha, dodavajte smjesu u mlijeko uz neprekidno miješanje. Čim malo dobije na gustoći, maknite s vatre. izlijte u pleh ispran hladnom vodom i prekrijte folijom da vam se ne stvori korica. Bijelu čokoladu rastopite najbolje na pari i dodajte ju smjesi kada se ohladi. U isto vrijeme dodajte i kokosovo brašno. 

Koru biste trebali moći prerezati na tri dijela. Ako vam se to čini previše muke, jednostavno prerežite na dva dijela i punite na taj način. Najprije koru premažite džemom od gorke naranče, zatim dodajte kremu i postupak ponavljajte. Ostavite malo kreme kako biste obložili cijelu tortu. Možete ju posuti kokosom i tu završiti priču ili možete napraviti još karamelne zlatne niti. 

Da biste napravili niti od karamela - odnosno karamel kuglu od njih, kao što sam ja, trebate samo šećer i malo strpljenja. Ja sam pogeldala par videa na youtubeu i trebalo mi je neko vrijeme da uhvatim grif. Međutim, važno je da znate kako je ukrase od karamela potrebno raditi neposredno prije posluživanje, jer će vam se inače rastopiti. Gospoda na youtubeu su to zaboravila napomenuti, tako da sam ja naučila na teži način, pa ponavljala postupak :D

Kako biste napravili niti od karamela, grijte u dubljem loncu šećer dok se ne rastopi potpuno. Kad se rastopio, ugasite vatru i u ruke uzmite dvije vilice. Pokraj toga si pripremite jednu veeeeliku zdjelu za salatu (praznu, naravno) Vilice vrhova umočite u karamel i i radite brze poteze lijevo desno u zraku iznad zdjele. Trebale bi vam se raditi niti koje će padati na zdjelu tako da će im rubovi visiti preko rubova zdjele. Ponavljajte postupak dok vam se ne stvrde karamel. Možete ga neograničeno ponovno zagrijavati i ponavljati postupak. Karamelne niti po želi slažite polako u kuglu od zlatnih niti koju ćete položiti na vrh torte. Nažalost, mi smo ju tako brzo pojeli, da nisam stigla slikati kako je to izgledalo, s obzirom da sam postupak nabrzinu ponavljala prije samog serviranja. Ali, mogu vam reći da je izazvalo odličan efekt kod gostiju