Ovi starinski kolačići su u našoj porodici bili često na stolu u vreme praznika, jer što duže stoje sve su lepši i mekaniji. Listajući prvu svesku recepata naišla sam na njih i poželela da ih spremim za slavu. Uvek volim da svoje goste iznenadim nekim novim kolačima, da malo preskočim standardne breskvice i vanilice, a opet da ne budu kolači s filom koje baš ne vole da jedu.
Ovi starinski kolačići su u našoj porodici bili često na stolu u vreme praznika, jer što duže stoje sve su lepši i mekaniji. Listajući prvu svesku recepata naišla sam na njih i poželela da ih spremim za slavu. Uvek volim da svoje goste iznenadim nekim novim kolačima, da malo preskočim standardne breskvice i vanilice, a opet da ne budu kolači s filom koje baš ne vole da jedu.
Sastojci
Priprema
Odvojiti žumanca od belanaca. U toplo mleko staviti jednu kašičicu šećera i rastvoriti izmrvljen kvasac.
U posudi za mešenje sjediniti žumanca i mast, dodati kvasac s mlekom i uz dodavanje brašna umesiti mekano testo koje se ne lepi za ruke. Ukoliko vam je potrebno još brašna, dodajte ga pomalo da ne bi dobili tvrdo testo. Testo je elastično i masno. Podeliti ga na 3 jednaka dela.,
Za fil umutiti belanca u čvrstu penu, dodati šećer i još malo mutiti da se šećer sjedini. Na kraju dodati mlevene orahe i sve lepo sjediniti.
Na pobrašnjenoj podlozi razviti svaku lopticu u pravougaonik debljine pola prsta, naneti fil i saviti u rolnicu. Rolnicu seći na komade od kojih rukama oblikujete pužić.
Pužiće redjati u pleh obložen pek papirom. Peći ih u zagrejanoj rerni na 200 stepeni do svetlo- rumene boje. Nikako ih nemojte prepeći.
Pužiće izvaditi iz pleha i uvaljati ih u prah šećer zamirisan vanilin šećerom.
Kolači su najbolji kad se naprave 1-2 dana ranije. Što duže stoje biće sve lepši.
Kako je tebi ispao recept?
27