Pita od šampinjona i praziluka

U dublji i veći tiganj staviti puter i otopiti ga na tihoj temperaturi.

Praziluk dobro oprati i iseći na sitnije i staviti u tiganj.

Šampinjone dobro oprati i iseći na sitnije komadiće i njih staviti u tiganj i pržiti zajedno sa prazilukom dok praziluk ne omekša.

Dodati sitno iseckan beli luk, vino i pavlaku i pržiti dok skoro sva tečnost ne uvri.

Pobiberiti i posoliti po ukusu, dodati italijanski začin,izmešati i ostaviti da se dobro ohladi.

Izrendati parmezan i ostaviti na stranu.

 Umutiti jaja, dodati ulje i gusti grčki jogurt a griz izmešati sa solju i praškom za pecivo i na kraju dodati griz i sve sjediniti zajedno.

 Staviti jednu koru na radnu površinu i sipati oko 3 kašike umućene smese,premazati sa četkicom, onda staviti sledeću koru i ponoviti postupak i tako raditi dok ne utrošite svih 12 kora.

 Treba da vam ostane malo fila od jaja i griza da premažete pitu.

Na zadnju koru, koju ste premazali, staviti fil od šampinjona i praziluka, preko posuti sa izrendanim parmezanom i čvrsto zaviti u rolat.

Zavijeni rolat ostaviti vrlo kratko u zamrzivač, oko 15 minuta.

Izvaditi rolat i iseći na trouglove.

Tepsiju ili kalup za tortu veličine 24 do 26cm prekriti papirom za pečenje i poređati trouglove kao na slici,ostaviti malo razmaka između trouglova.

( moj kalup je bio malo manji oko 22cm i moji su rolati malo zgužvani, ali to nije umanjilo ukus ovoj piti )

Premazati trouglove sa ostatkom fila, ako kojim slušajem vam nije ostalo fil, umutiti jaje sa malo mleka i premazati, po želji posutu sa semenkama po vašem izboru.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 45  do 55 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.

Ohladiti je malo u kalupu, onda izvaditi i ostaviti na žici da se ohladi.

Poslužiti je toplu sa hladnim pivom, sokom ili jogurtom.